Flight 3 Rode wijn

1. Zilver Cruys Pinot Noir 2018
   Druif: pinot noir 100%
   Klassieke kersenkleur met lichte rand. De eerste geur is prettig met zacht fruit waarin ik griotte kersen herken en wat later florale tonen. Na opschudden wordt de wijn meer aards en kruidig. De aantrekkelijke geuren worden niet volledig verder gezet in de smaak. Deze wijn heeft een zachte mondstructuur met lichte tannines, een correct zuur maar te weinig fruitig sap, waardoor hij niet helemaal in evenwicht is. in de afdronk proeven we een hardnekkig bittertje.
   Conclusie:  beloftevol in geuren, maar een smaak die niet harmonieus is.
2. Wijndomein Neuve-Eglise Pinot Noir 2018
   Druif; pinot noir 100%
   Het valt me op dat deze wijn vrij intens gekleurd is met kersenrode tint. De eerste geuren zijn gekenmerkt door de houtlagering. Na opschudden komt wat fruit naar voren, maar al snel domineert het hout, dat ook terugkeert in de smaak. De aanzet is sappig met veel frisse zuren en aangename tannines. Deze wijn is goed gestructureerd, vrij evenwichtig. In de afdronk komt de houttonen weer opzetten.
   Conclusie: beloftevolle wijn, die op dit moment iets teveel bepaald wordt door de vatrijping. Hopelijk kan dit verder integreren. Afwachten.

2.bis VATSTAAL
Wijndomein Neuve-Eglise Pinot Noir 2019
Opnieuw opvallende diepe intense kleur. Het is verbazend om hierin pinot noir te zien. Veel donker fruit en ook wat volatiele zuren. De smaak is sappig en friszurig, met presente tannines. In deze wijn is het hout minder present. Beloftevolle wijn in volle evolutie.

3. Wijnhoeve d’Hellekapelle Pinot Noir 2018
   Druif: pinot noir 100%
   Blinkende spiegel, rode bessenrood. We merken aantrekkelijke geuren in de aanzet met sinaasappelbloesem, veel rood fruit en een subtiele pepertoets. De fraaie geuren worden bevestigd in de sappige smaak met versmolten, fijne tannines en een fruitige, middellange afdronk. De frisse nasmaak bevestigt de elegante stijl van deze wijn.
   Conclusie: een slanke, goede pinot noir die nu heel aangenaam is, maar gemakkelijk nog 3 tot 4 jaar zal bewaren.
4. Wijndomein Entre Deux Monts Pinot Noir 2018
   Druif : pinot noir 100%
   Heldere wijn met rode bessenkleur en lichte rand. In de aanzet ruiken we veel roof fruit met rode bessen en een iets zoetere geur van rijpe frambozen. Na opschudden meer kruiden en zwarte peper. De smaak is sappig met presente, goed voelbare tannines en evenwichtig zuur.
   Conclusie: deze wijn heeft een krachtiger stijl dan voorgaande wijn, waardoor hij goed past bij gegrilde en gekruide gerechten.
5. Wijnhoeve d’Hellekapelle Pinot Noir 2017
   Druif: pinot noir 100%
   Licht geëvolueerde kleur, wel zuiver. Zeer mooie geuren die een beetje ‘pinoteren’. We ruiken lichte kruiden, aardse tonen en onderliggend rijpe aardbeien. De neus varieert en evolueert in het glas naar warmer fruit. De fraaie aroma’s worden bevestigd in de evenwichtige structuur en smaak. De goed aanwezige tannines worden ondersteund en gecounterd door veel sap en goede zuren. Deze wijn uit 2017 is duidelijk meer gestructureerd dan de versie uit 2018.
   Conclusie: deze knappe pinot noir is een perfecte tafelwijn voor gebakken gevogelte en rundsvlees  in rode wijnsaus.
6. Wijndomein Klein Rijselhoek Rood 2018
   Druiven: regent / cabernet cortis
   Over cabernet cortis: een druif die gecreëerd werd in het kweekinstituut van Freiburg in Duitsland. Het is een jonge druif (° 1982) en kruising tussen cabernet sauvignon en solaris. Solaris is verwant aan riesling en rijpt goed in een koele omgeving. De druif geeft in een blend veel extractie en aroma’s.

   De wijn
   Zuivere wijn met aantrekkelijke robijnrode kleur. De geuren zijn intens fruitig met braambessen en andere donker fruit. Na opschudden ruiken we kruiden en vruchtenyoghurt. Iets later, als de wijn enkele minuten in het glas is, komen lichte groene geuren naar voren, waarin ik iets buxusachtig ruik. De smaak is heel sappig met veel rood fruit en lichte tannines.
   Conclusie: toegankelijke wijn die nu op dronk is. Hij mag fris geschonken worden en past uitstekend bij een zomerse casse-croûte.

7. Vidaigne 2018
   Druif: regent 100%
   Intense, ietwat sombere robijnrode kleur. In de aanzet ruiken we veel donker fruit en gestoofde pruimen. Wat later komen aardse tonen naar voren, samen met tabak.
   De fruitaroma’s zetten zich verder in de sappige smaak en de vrij zachte tannines. We proeven ook een opwekkend en verfrissend zuurtje. Hij eindigt met een middellange afdronk.
   Conclusie: geslaagde wijn met rijpe tonen. Dit is een wijn voor aan tafel met rijkere saus. Bijvoorbeeld me kip of rundsvlees in rode wijnsaus.
8. VATSTAAL
   Wijndomein Koudekot 2019
   Druiven: acolon 40% / regent 40% / frühburgunder 20%
   Intense kleur van rode bessen. Alles draait rond fruit in deze wijn. Zowel in de aanzet als na het opschudden ruiken we rood fruit. Ook in de smaak een en al fruit met bijna niet op te merken tannines en licht zuur.
   Conclusie: heel toegankelijke, correcte rode wijn voor onmiddellijk drinkplezier
9. Wijndomein Ravenstein 2018
   Druif: acolon 100%
   Over acolon: druif die in 1971 gecreëerd werd. Het is een kruising van lemberger (D) of blaufrankisch (AU) met dornfelder. Wordt in België meer en meer aangeplant. Acolon is een vroege uitloper en vroege rijper en zorgt bij wijn voor kleurintensiteit en veel fruit. Wijnbouwers lover zijn goede affiniteit met houtopvoeding.

   De wijn
   Donkerrode kleur met paarse schijn, zuiver. We ruiken onmiddellijk veel zwart fruit, cassis, maar wat later, bij het opschudden, gaan dierlijke geuren domineren. Spijtig dat het fruit in de aroma’s hier aan ten onder gaat. De smaak is zeer geconcentreerd met stevige tannines, wat uitdrogend en een bittertje in de afdronk. .
   Conclusie: deze wijn is niet in evenwicht. Ik suggereerde bij de degustatie om deze wijn extra zuurstof te geven door hem vooraf te karaferen en een uur te luchten.

10. Vidaigne 2016
    Druif: regent 100%
    Lichte evolutie in de randen, verder mooie robijnrode kleur. In de geuren ervaren we een prettig samenspel van fruitsnoepjes, kruiden en aardse tonen. De smaak is beetje droog,  kloek met stevige tannines en goede fraîcheur.
    Conclusie: de aroma’s zijn heel aangenaam, maar het mondgevoel is niet helemaal in evenwicht. Afwachten of dit nog zal versmelten
11. Vidaigne 2017
    Druif: regent 100%
    Ook hier lichte evolutie en robijnrode kleur en duidelijk familie van vorige wijn. Dat werd door het panel direct vastgesteld. Toch is alles bij deze wijn intenser en beter in evenwicht.
    We ruiken intens fruit, aangename kruiden met een hint van nootmuskaat. Na opschudden ruiken we de invloed van de houtlagering en peper. De smaak is stevig met goed en fris zuur, pittige tannines en een rijke sappigheid. Hij eindigt in een middellange afdronk met kruidige nasmaak.
    Conclusie; evenwichtige gebalanceerde wijn die nog enkele jaren kan bewaren. Perfecte eetwijn met stevige gerechten zoals lamsbout uit oven met rozemarijn.

Algemene conclusie Heuvellandse wijn geproefd op 11 juli 2020

Dit verslag is een weergave van een momentopname. We proefden meer dan 30 Heuvellandse wijnen wit, rood, rosé en mousserend in goede omstandigheden. Van heel wat wijnen werden de verwachtingen ingelost. Weinig wijnen ontgoochelden of proefden foutief, nog andere wijnen zijn in evolutie en wil ik later nog eens opnieuw proeven. Algemeen proefden we in elke categorie zeer goede wijnen. Stefaan vertaalt  in zijn artikels en bevindingen de oproep van velen om in België (nog) meer mousserende wijn te produceren. Voor mij moet dit niet, toch niet in Heuvelland. De proeverij toonde ons dat er veel diversiteit is in Heuvelland en dat alle wijnstijlen en druivenrassen een plaats hebben. Elke wijnliefhebber kan hier zijn gading vinden. We blijven het van nabij volgen.