Artikel en reportage van AVS(West-Vlaamse televisie omroep).
“Bij de gevestigde domeinen met jarenlange ervaring zien we steeds vaker topkwaliteit.”
Wijnexpert Gido Van Imschoot
Domein Vitse-Boydens website.
Samen met WOW, de vereniging van wijnbouwers uit Oost- en West-Vlaanderen, werden we drie dagen ondergedompeld in de Luxemburgse wijnwereld. Zowel familiale domeinen als grote spelers kwamen aan bod. We startten met twee topreferenties, Schmit-Fohl in Ahn en Krier-Welbes in Ellange. Beide domeinen hebben bijzonder veel oog voor terroir en voor de herkomst van hun druiven. Tijdens de reis bezochten we ook het nationaal Institut Vini-Viticole voor een intense masterclass en om het beeld van de Luxemburgse wijnbouw compleet te maken, trokken we op het einde van de trip naar het grootste en wellicht beroemdste domein van Luxemburg, Bernard Massard.
Maison Viticole Schmit-Fohl in Ahn
De broers Nicolas en Mathieu nemen in 2021 het roer over van hun ouders, Armand en Patricia Schmit. Toch blijven beide ouders dicht in de buurt en springen bij waar nodig. Armand is in 1986 de eerste wijnbouwer die chardonnay aanplant in Luxemburg. Een kwart van de productie is crémant. Sinds 2017 is het domein erkend voor biologische wijnbouw. Nicolas vertelt dat de Luxemburgse overheid de biologische wijnbouw stimuleert. Deze jonge oenoloog deed ervaring op in Champagne en leerde daar dat ‘la vinification parcellaire’ een meerwaarde kan zijn. De broers bewerken twaalf hectare wijngaarden, ingedeeld in 38 percelen. In de vele percelen rijpen tien druivenvariëteiten, waarmee 25 verschillende wijnen worden gemaakt. In de wijnkelder vallen de (ultra) kleine tanks op. Daarin gist en rijpt de wijn van druiven uit de verschillende kleine percelen. De naam van deze percelen wordt vermeld op het etiket. Bourgogne in Luxemburg, ja ja. We krijgen omzeggens heel het gamma van de familie Schmit-Fohl in ons glas en proeven de subtiele verschillen tussen de wijnen. Wat een finesse.
https://schmit-fohl.lu/
Domaine Krier-Welbes
Guy Krier staat ons enthousiast te woord in de tuin naast zijn wijnkelder. Hij vertelt dat hij sinds 2009 biologisch werkt. In de wijngaard worden geen herbiciden en geen meststoffen gebruikt. ‘Ik werk op resistentie en weerbaarheid van de plant met o.a. plantenextracten. Sinds de overschakeling naar biologische wijnbouw ben ik veel gevoeliger geworden voor signalen uit de natuur. Wij waren onze band met de natuur verloren’. Hij is veel meer aanwezig in de wijngaard dan in zijn beginjaren. ‘Je moet tijd nemen voor je wijngaard, ook in de wijnkelder. Observeren en de signalen uit de natuur begrijpen. Ik heb de laatste jaren zoveel geleerd in mijn wijngaarden’. Ook hier is tweederde van de productie crémant. Het domein heeft veertien hectare wijngaarden. Guy is eveneens een groot voorstander van parcelaire wijnbouw, waarbij de druiven van goed gelegen en erkende percelen apart vergisten en rijpen. Net als bij zijn collega’s wordt de naam van het perceel vermeld op het etiket. We proeven wijnen uit de lieu-dits Falkenberg, Naumberg Kreitzberg en Foulschette. Wijnen met veel finesse en elegantie. https://www.krier-welbes.lu/
Institut Vini-Viticole
In het Institut Vini-Viticole in Remich laten onderzoekers, viticulturist Marc Fiedler en oenologe Doris Goethert, ons kennismaken met de meest recente cijfers en onderzoeken van het instituut. Het institut wordt opgericht in 1925. Het is een antwoord op de heersende diepe crisis. Het douane verdrag met Duitsland wordt opgezegd als gevolg van WO I. Daardoor verliest Luxemburg haar exclusieve exportmarkt. De crisis gaat gepaard met de phylloxera plaag die de wijn gaarden decimeert.
Vandaag heeft Luxemburg 1213 ha wijngaarden, één coöperatieve en vijf négociants of handelaars. 244 wijnbouwers telen druiven die ze verkopen aan de coöperatie of aan de handelaars. 58 onder hen zijn individuele domeinen, meestal families, die hun eigen druiven verwerken en hun eigen wijn produceren. Een derde van de wijnproductie is crémant. Opvallend is de toename van pinot noir met 130 ha aanplant. Elbling (57 ha) en rivaner (256 ha) worden steeds minder geteeld, terwijl de aanplant van riesling toeneemt (158 ha). Het Institut Vini Viticole bewerkt zeven hectare ‘staats’ wijngaarden, verdeeld over vier verschillende sites. In deze experimentele wijngaarden worden vijftig verschillende druiven geteeld, waaronder twintig interspecifieke variëteiten. Daarmee maken zij 20.000 flessen wijn, die niet verkocht worden. We proeven wijn van cabernet blanc, souvignier gris, pinotin en calardis blanc. Het laboratorium van het institut maakt ook de officiële analyses van druivenmost, stille wijnen, mousserende wijn en crémants. Ook veel Belgische wijnbouwers laten hun wijn onderzoeken en analyseren bij het institut. http://www.ivv.public.lu/
Caves Saint Martin
Een passage in de oude uitgehouwen kelders van Caves Saint-Martin met gids Isabelle Gales mag niet ontbreken. Deze kilometerlange, onderaardse galerij wordt in 1919 uitgehouwen in een kalksteenmassief onder impuls van zeven plaatselijke wijnbouwers. In 1984 worden de kelders verkocht aan de familie Gales, een belangrijke producent van crémant. Het is een mooie toeristische site die het bezoeken waard is. Na elke rondleiding volgt een degustatie van enkele crémants. We onthouden de (heel) toegankelijke stijl van deze wijnen. https://cavesstmartin.lu/
Bernard Massard
We eindigden met een bezoek aan Bernard Massard waar ze met vier miljoen flessen er toch in slagen om kwaliteitsvolle wijn te produceren. Het huis is al generaties lang in handen van de familie Clasen, die strenge normen hanteert voor de kwaliteit en herkomst van de aangekochte druiven. Alles is groot en immens in deze wijnkelder. Een jonge, enthousiaste Belgische sommelier, die het huis door en door kent, neemt ons op sleeptouw tot in de verste hoeken van de kelder. Naast reusachtige horizontale vaten voor de productie van ‘cuve close’ wijnen, maken ze mooie, kwaliteitsvolle schuimwijnen volgens de traditionele methode. Een deel van de wijnen rijpt in grote fusten. Dat zorgt voor een rijkere smaak en beter structuur. De degustatie bevestigt de kwaliteit. Vooral de crémant van Clos des Rochers is van hoog niveau, samen met de sappige pinot gris van Château de Schengen. https://www.bernard-massard.lu/
Domaine W
Op de terugweg bezoeken we Domaine W in Tubeke, Waals-Brabant. De witgekalkte vierkantshoeve uit 1856 is al zes generaties lang in handen van de familie Wautier. Het zijn dochter Sophie en haar man Dimitri die besluiten om rond de ouderlijke hoeve een wijngaard aan te leggen. Vanaf 2015 worden concrete plannen gemaakt om te starten met het wijnproject. Het koppel kiest om uitsluitend mousserende wijn te produceren en volop te gaan voor biodynamische wijnbouw. De wijnen van Domaine W zijn intussen erkend door Demeter. In 2016 gebeuren de eerste aanplantingen, niet alleen druiven, maar ook bomen en struiken. In de wijngaarden en in de omgeving worden 600 verschillende bomen aangeplant, samen met de klassieke champagnedruiven pinot noir, chardonnay en meunier. In 2020 worden voor de allereerste keer alle wijnen in de eigen wijnkelder geproduceerd. Blikvanger is de ronde Coquard pers die 4000 kg druiven kan persen. In de wijnkelder wordt uiterst precies gewerkt. Het koppel streeft naar een groot aandeel reservewijn en een percentage van de basiswijnen gist en rijpt in kleine eiken vaten en grote fusten. Dat zorgt voor complexe en verfijnde wijnen. Het domein produceert drie wijnen: Brut de Brabant Brut op basis van de drie klassieke druiven, een Brut de Brabant Rosé en een Blanc de Blancs van uitsluitend chardonnay. https://www.domaine-w.be/
Deze korte studietrip naar Luxemburg was heel educatief en inspirerend. Elk domein was bijzonder gastvrij, waarbij ervaring en kennis volop gedeeld en uitgewisseld werd. ‘Heel veel bijgeleerd’, zegt een WOW-lid. Een driedaagse om met veel plezier naar terug te kijken. https://www.wijnbouwers.be/
https://vins-cremants.lu/
Wijnliefhebbers die houden van een glas schuimwijn weten dat prosecco uit Italië komt, champagne uit Frankrijk, sekt uit Duitsland en cava uit Spanje. Maar bijna niemand kent de naam van de Belgische schuimwijn. Heeft u al eens gehoord van ‘Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn’ of ‘Vin Mousseux de Qualité de Wallonie’? Deze mondvol bekt niet en daar wilden de Vlaamse en Waalse wijnbouwers iets aan doen. Vandaag stelden zij in het prachtige kader van Villa Empain in Brussel hun gezamenlijk kwaliteitslabel BelBul voor, een naam die in beide landsdelen gebruikt wordt voor kwaliteitsvolle schuimwijn.
De bedenker
Twee jaar geleden kreeg ik een bericht in mijn mailbox van wijnbouwer Wouter Bogaert van wijndomein Het Verhaal in Merelbeke. Wouter produceert enkel schuimwijn en hij schreef dat hij droomde van een nieuwe naam voor de Belgische schuimwijnen. Hij was de eerste persoon die op de naam BelBul kwam. Ik kon mij onmiddellijk vinden in deze vlot klinkende naam. Intussen zijn we twee jaar verder, werd veel vergaderd en overlegd en kwamen ook de Waalse wijnbouwers mee aan boord. Vandaag 12 mei 2025 is het zover. Het officiële kwaliteitslabel is het feit.
Samenwerking Vlaanderen en Wallonië
Het label kwam er door de intense samenwerking tussen vzw Belgische Wijnbouwers uit Vlaanderen en l’ Association des Vignerons Belges uit Wallonië. Om het label te mogen dragen moet het wijndomein voldoen aan een aantal voorwaarden. De schuimwijnen moet 100 % Belgisch zijn, wat inhoudt dat zowel de teelt als de verwerking van de druiven in ons land moeten doorgaan. Daarnaast zijn BelBul schuimwijnen geproduceerd volgende de traditionele methode, waarbij de pareling ontstaat door een tweede gisting in de fles. Ik vernam ook dat elke schuimwijn geanalyseerd wordt in een labo en elke wijn ondergaat een degustatieproef door een erkenningscommisie. Het is duidelijk dat de initiatiefnemers voluit voor kwaliteit gaan.
BelBul, een naam die vele ladingen dekt
Wat een knappe naam. Ik moest onmiddellijk denken aan belletjes of de parelvorming in het glas. Bel staat ook voor Belgisch en Bul verwijst naar het Franse bulles. Hoeveel keer zeg ik tegen mijn Franstalige vrienden dat de schuimwijn in mijn glas ‘des Belles Bulles’ heeft, een mooie pareling. De naam ligt vlot in de mond en ik kijk al uit naar de eerste wijnkaarten met een selectie BelBul wijnen.
Belangrijke stap voorwaarts
BelBul is een belangrijke stap voor de Belgische wijnbouw. Als je rekening houdt dat meer dan 50 % van de productie in ons land schuimwijnen zijn, is de keuze voor dit kwaliteitslabel van groot belang. Het past bij de internationale erkenning van onze wijnen. Vandaag, 12 mei, is een orgelpunt van een belangrijke tiendaagse. Tien dagen geleden schreef Jancis Robinson in The Times een verslag van haar bezoek aan België, waar zij verschillende wijnen proefde bij het wijndomein Eburon. En als klap op de vuurpijl verscheen in het Franse maandblad La Revue du Vin de France een dossier over de Belgische wijnbouw met – historisch – op de cover een foto van een Belgische wijn. Wie had dat ooit durven denken?
Intussen kijken we ook uit naar 2 juni. Dan wordt de gids voor de Belgische wijnen van Gault & Millau voor de derde keert voorgesteld.
Zeg maar dat de Belgische wijnbouw de wind flink in de zeilen heeft.
In 1997 trokken we voor de eerste maal met de Vlaamse Sommeliers door de wijngaarden van Zuid-Afrika. Het land was toen in volle ontwikkeling na het einde van de apartheid. Zuid-Afrika ontwaakte uit een decennialange isolatie, de grenzen gingen open en er kwam een einde aan de wereldwijde boycot van Zuid-Afrikaanse producten. De maatschappelijke veranderingen hadden ook in de wijngaarden een grote invloed. Vanaf 1995 schoten nieuwe wijndomeinen als paddenstoelen uit de grond. Zuid-Afrikaanse en buitenlandse investeerders creëerden kleinschalige boutique wineries en trokken talentvolle wijnmakers aan. Veel van deze jonge Zuid-Afrikaanse wijnmakers en oenologen vlogen naar Europese wijndomeinen om ervaring op te doen. Het zal de wijncultuur in Zuid-Afrika intens beïnvloeden. De jonge oenologen brachten nieuwerwetse, verfrissende ideeën mee, experimenteerden met alternatieve wijnstijlen en trokken zich van eeuwenlange tradities weinig aan. Ze maakten nieuwe blends, veelal op basis van Rhône variëteiten en huurden of kochten percelen in minder gekende regio’s. Een aantal van deze jonge wolven behoren nu tot de allerbeste wijnmakers van Zuid-Afrika. Opvallend was de samenwerking tussen een aantal jonge wijnboeren in Swartland, een droog en verlaten gebied op twee uur rijden van Kaapstad. De Swartland Revolution haalde de internationale pers en bracht de jonge wolven uitgebreid in de schijnwerpers. Enkelen onder hen specialiseerden zich in het verwerken van oude ranken. Dat leidde tot de oprichting van het Old Vines Project, een organisatie die een inventaris bijhoudt van wijngaarden met oude ranken in de Kaap. Ik durf te stellen dat er in de laatste dertig jaar meer veranderd is in de Zuid-Afrikaanse wijngaarden dan in 350 jaar daarvoor.
Respect voor de traditie
We zijn intussen dertig jaar later en de clash tussen de young guns, de nieuwe generatie en de traditionele wijndomeinen is minder groot dan het lijkt. Er is vooral wederzijds respect. Ook bij de traditionele wijndomeinen was er al voor het einde van de apartheid sprake van een streven naar kwaliteitsverbetering. Lange tijd werd de Kaapse wijnbouw gedomineerd door grote coöperaties die wijnen maakten onder verschillende namen. Dat resulteerde meestal in vrij eenzijdige standaardproducten en bulkwijn. Met de opkomst van individuele wijndomeinen in de jaren ’70 groeide de aandacht voor kwaliteit. Er werden eigen druiven verwerkt en de wijnbouwer hield de controle van oogst tot botteling. Daarmee groeide de faam van Stellenbosch als bakermat van cabernet sauvignon. Beroemde namen uit die tijd zijn nu nog altijd grote voortrekkers zoals Le Riche, Warwick, Meerlust, Kanonkop, Alto, Muratie of Beyerskloof.
Stellenbosch, hoofdstad van Cabernet Sauvignon
Dit voorjaar trokken we met vijftien sommeliers van de Vereniging Vlaamse Sommeliers opnieuw naar Zuid-Afrika. Achteraf spreken we van een ontdekkingsreis. We ontmoetten niet alleen de nieuwe generatie wijnbouwers, maar proefden schitterende wijnen van wijndomeinen met een lange geschiedenis. Tijdens een degustatie op het historische wijndomein Muratie maakten we kennis met enkele leden van het Stellenbosch Cabernet Collective. Het collectief werd twaalf jaar geleden opgericht en brengt 37 domeinen samen die de cultuur van cabernet sauvignon uit Stellenbosch willen bewaren en behouden. De eerste aanplantingen van cabernet sauvignon in Zuid-Afrika dateren van de jaren twintig van vorige eeuw. Van meet af aan werd Stellenbosch gezien als de ideale thuisbasis van deze druif. Tijdens een uitgebreide degustatie van achttien verschillende wijnen leerden we de invloed kennen van de complexe bodemtypes en de verschillende microklimaten.
Bodem en klimaat, ideaal voor cabernet sauvignon
Als regio heeft Stellenbosch de ideale bodemsoorten en klimatologische omstandigheden om kwaliteitsvolle cabernet te produceren. De regio geniet van milde temperaturen met voldoende zonuren en goed doorlatende bodems met verweerde graniet, schalie en zandsteen. De ligging op de heuvels, de zoninval, de matige regenval en de invloed van False Bay en de Atlantische zeewind zijn belangrijke factoren die bijdragen tot een optimale rijpheid van cabernet. In vergelijking met veel andere regio’s in de Kaap geniet Stellenbosch van een gematigd klimaat (gemiddeld 16,4° C). De hoogteligging van de wijngaarden speelt een grote rol. Daar voelen de ranken de invloed van de verfrissende Cape Doctor, een sterke en droge zuidoostelijke wind die van de lente tot de late zomer vanaf de bergen waait. Volgens de wijnmakers van Stellenbosch Cabernet is ‘topografie’, de geheime troef van Stellenbosch.
In het glas
We proefden achttien wijnen afkomstig van evenveel domeinen, verdeeld over zes flights, met aandacht voor de diverse terroirs van Stellenbosch.
Flight 1 Regio Bottelarij
Flight 2 Noorden, regio Simonsberg
Flight 3 Noordoosten van Stellenbosch Banghoek en Jonkershoek
Dit is het koudste gebied van Stellenbosch, vrij vochtig met een groot verschil tussen dag- en nacht temperaturen. Alle bodemsoorten zijn aanwezig: tafelbergzandsteen, graniet, koffieklip/gravel. De hoogteligging is gemiddeld 400 meter. De wijnen uit Banghoek en Jonkershoek hebben meestal een opvallende aciditeit.
Flight 4 Oosten van Stellenbosch Helderberg
Flight 5 Oosten van Helderberg
Flight 6 Zuidelijk van Stellenbosch Raithby & Faure
Conclusie
De line up leert ons dat de invloed van terroir en hoogteligging een grote rol speelt in de smaak en stijl van de verschillende wijnen. De wijnen van Banghoek en Jonkershoek waren duidelijker frisser, terwijl de wijnen van het oosten van Helderberg volumineuzer en rijker waren van smaak. Bij de regio’s Raithby & Faure, dicht bij False Bay proefden we intensiteit, gepaard met elegantie. We kijken positief terug op deze proeverij. Terecht is Stellenbosch met haar omliggende wijngaarden de hoofdstad van cabernet sauvignon in Zuid-Afrika. www.stellenboschcabernet.co.za.
Wat maakt deze cursus uniek?
Wijnproeven kan je leren en het is echt niet moeilijk!
Het proeven van wijn is een heel aangename ervaring en hoe meer we proeven, delen en uitwisselen met andere wijnliefhebbers, hoe beter we dit buitengewoon heerlijk cultuurproduct leren kennen en appreciëren. Met het proeven van wijn duiken we de geschiedenis in, leren we landen en streken kennen, maken we kennis met verfijnde gastronomie, kortom via het wijnproeven verkennen we de rijke wereld van aroma’s en smaken.
DATA voorjaar 2025
Dinsdag: 04/03 – 11/03 – 18/03 en 01/04/2025
Inschrijven via gido.vanimschoot@skynet.be
Het volledig bedrag wordt overgeschreven vóór aanvang van de cursus op rekening
IBAN: BE04 7380 0536 5031 BIC: KREDBEBB van Gido Van Imschoot
Beste vrienden van de wijn,
Het jaar loopt op een rustige manier op zijn eind. November en december waren goed gevuld met lezingen, masterclasses en schrijfwerk. Ik proefde en beschreef de wereldwinkelwijnen voor hun eindejaarsactie, selecteerde mijn favoriete feestwijnen en stuurde de studenten van de cursus ‘Wegwijs in Wijn’ met leuke proefopdrachten naar huis.
Half november organiseerden we met het sommeliercomité van Club Prosper Montagné twee geslaagde masterclasses tijdens Horeca Expo Gent. Mijn oud-student Yanick Dehandschutter, gelauwerde sommelier en chef Glenn Verhasselt van het tweesterren restaurant Sir Kwinten in Lennik, verzorgden een masterclass Belgische wijnen met originele fingerfood. De tweede masterclass was al even hoogstaand toen Yanick in dialoog met dr. Sebastian Vannevel, universiteit Stellenbosch en wijnmaker in Zuid-Afrika, de schitterende wijnen van Thistle and Weed liet proeven.
Wordt zeker vervolgd.
Reizen
Met veel dankbaarheid kijk ik terug op het voorbije jaar. Ik had het voorrecht om, samen met talrijke wijnliefhebbers, de wijde wijnwereld verder te verkennen. Dat bracht mij als reisbegeleider, achtereenvolgens in Zuid-Afrika, Piemonte, Portugal, verschillende Donaulanden, Bordeaux, Moezel en Luxemburg. Nergens ontdek je en leer je zoveel over wijn als bij een ontmoeting met een wijnbouwer, tussen zijn ranken of bij een bezoek aan de wijnkelder. Elke reis opnieuw geeft me nieuwe inzichten over wat beweegt in de verschillende wijnlanden.
Over de feestdagen heen, kijk ik vooruit. Alweer staan verschillende reizen op het programma en zelfs voor 2026 staan mensen al te popelen om mee te gaan op (wijn) vakantie. De meest favoriete bestemmingen zijn Piemonte, Sicilië en Zuid-Afrika, maar we cruisen ook op de Rhône en trekken naar Duitsland en Luxemburg.
Enkele reizen in 2025 zijn volgeboekt, maar bij volgende reizen, die ik (mee) begeleid, zijn nog enkele (laatste) plaatsen vrij (*):
Davidsfonds Cultuurreizen – Sicilië: 13/05 – 20/05/2025 https://www.cultuurreizen.be/
Knack-Reizen – De Kaapse wijngebieden: 01/11 – 11/11/2025 https://knackreizen.be/
Knack-Reizen – Cruise op de Rhone: 17/09 – 24/09/2025 https://knackreizen.be/
NIEUW
Elvama Travel – Wine and Dine Zuid-Afrika: 07/02 – 22/02/2026 https://www.elvamatravel.be/
Schrijven
In 2024 bleef ik ook, uiteraard, schrijven. Ik werkte mee aan enkele nieuwe handboeken over wijn voor de hotelschoolstudenten en cursisten van het volwassenonderwijs en samen met schrijver-journalist Stefaan Soenen schreef ik teksten voor de tweede Gault & Millau uitgave van de Belgische wijnen. Ook in 2025 zal ik met regelmaat publiceren via mijn website en via de community van WIJNWIJNWIJN. Mijn nieuwe pennen zijn, inderdaad nu al, geslepen.
Voordrachten
Naast de reizen die ik organiseer of begeleid, verzorg ik ook talrijke lezingen en voordrachten. Thema’s die dit jaar aan bod kwamen: De invloed van de oude ranken, kennismaken met mousserende wijnen uit heel de wereld en de geschiedenis van de Belgische wijn. Daarnaast gaf ik ook verschillende voordrachten over bijzondere wijnlanden: Portugal, Georgië, Zuid-Afrika, Oostenrijk, Hongarije, Piemonte en Champagne (**).
De geschiedenis is belangrijk
Tijdens de voordrachten, net zoals in mijn boeken, is er veel aandacht voor de achtergrond en geschiedenis van de streek of het land. Soms zijn mensen verbaasd dat mijn lezingen en proeverijen altijd gelieerd zijn aan de geschiedenis en de plaatselijke cultuur.
‘Ben jij een historicus?’ vroeg iemand me dit jaar. Neen, zeker niet, maar ik heb een grote passie voor geschiedenis.
Het is ongelooflijk hoe verweven de wijncultuur is met de geschiedenis van de mens. Het is fascinerend om vast te stellen dat simpelweg vergist druivensap, een belangrijke rol speelt in de cultuur van de mens. De eerste sporen van wijn gaan terug tot 8000 jaar voor Christus. In die zin is wijn niet het oudste cultuurproduct van de mens, maar meer dan waarschijnlijk het meest symbolische (en lekkerste).
(Volgens de overlevering zou de mens druiven gekneusd hebben die een tijdje bleven staan en waarbij het sap veranderd was in geurige drank. Na het drinken van dit drankje werden de mensen iets vreemds gewaar. Ze stonden niet zo stevig meer op hun benen, het zicht werd wat troebel en wellicht zagen ze plots het leven blijer en vonden ze andere mensen sympathiek en aardiger. Dat smaakte duidelijk naar meer).
Wijn werd voor de mens een goddelijke drank, iets waar ze geen vat op hadden, maar veel respect afdwong. Het was dan ook niet te verwonderen dat wijn een goddelijk aureool om zich kreeg.
De mens beschouwde wijn als een geschenk van de goden. Denken we maar aan Bacchus bij de Romeinen en Dionysus bij de Grieken, beiden goden van de wijn.
In elk land, in elke regio is wijn verbonden met de geschiedenis. Bestudeer de geschiedenis van een streek of land en je begrijpt de plaatselijke wijncultuur. Was het niet zo dat in Zuid-Afrika de wijnbouw verbeterde met de komst van de Franse Hugenoten die uit Frankrijk waren verdreven of brachten de Spaanse missionarissen de wijn niet mee naar Zuid-Amerika? Speelde het doopsel van Clovis een rol in de verspreiding van de wijnbouw? Waren de Romeinen diegenen die de wijnbouw in hun immense rijk aanlegden?
In onze Westerse samenleving is wijn tot op vandaag de belangrijkste drank bij rites en feestelijkheden. Wijn wordt geschonken bij verdragen en andere plechtigheden. Ook in de religie is wijn een zeer belangrijk en goddelijke drank. De Kerk zal uiteindelijk instaan voor de grootste verspreiding van de wijnbouw.
Het blijkt dat wijn een rode draad is door alle tijden. Wijn is belangrijk in alle culturen, de kunst, literatuur, politiek en de samenleving. Daarover wil ik ooit nog wel eens een podcast maken of waarom niet een theaterstuk? Dat zou nog eens een uitdaging zijn. Misschien maak ik dat wel waar in komende jaren.
Wijnwereld onder druk
‘De wijnwereld staat onder druk’. Vooral het klimaat speelt een belangrijke rol. Volgens waarnemers was 2024 een van de slechtste oogstjaren in decennia. Het OIV, de internationale organisatie van de wijn, met meer dan vijftig lidstaten, stelt dat extreme weersomstandigheden en klimaatwijzigingen de grootste uitdagingen zijn voor de wijnboeren. We worden meer en meer geconfronteerd met extreme hitte, droogte, hagelstormen, regenbommen, natuurbranden en lentevorst, etc.
Maar er is niet enkel het klimaat.
Ook het consumptiegedrag verandert. Er wordt minder wijn gekocht en gedronken. Veel wijnliefhebbers van mijn generatie zijn opgevoed met Bordeauxwijn of met wijn algemeen. De jonge wijnliefhebber is veel avontuurlijker en heeft geen favoriet wijngebied. Hun speelveld komt uit de hele wereld, ze staan open voor nieuwe dranken en ze drinken ook alsmaar minder wijn. De jonge consument wil ook weten hoe en waar zijn wijn wordt gemaakt. Hij drinkt liefst wijnen die natuurvriendelijk geproduceerd worden of ze gaan op zoek naar nieuwe ontdekkingen, zoals speciale bieren, cocktails en natuurwijnen.
Daarnaast is er ook een toenemende druk op het gebruik van alcohol tout-court. De strapatsen van Bv’s die rijden en te veel drinken zijn natuurlijk koren op de molen van de anti-alcohollobby. Veel wetenschappelijke artikels spreken elkaar tegen. De ene vorser beweert dat af en toe een glas wijn kan, een ander omschrijft alcohol als een ‘toegelaten harddrug’. Ik ben ondertussen al tientallen jaren bezig met het verhaal van de wijn en het einde is nog niet in zicht. Ik geloof meer dan ooit in een verstandige omgang met wijn, als je het met mate drinkt. Dit heb ik verwerkt in onderstaande kerstwens.
Toen ik klein was
dacht ik
dat wijn een soort limonade was
voor grote mensen
Later
vond ik plezier in een goed glas
en veel later
besefte ik dat wijn,
naast een belangrijke voedingsbron,
een hoogstaand cultuurproduct is
dat mensen rond de tafel brengt
en dichter bij elkaar.
Vredesverdragen worden beklonken met wijn
En een overwinning wordt gevierd met Champagne
Jezus bracht een boodschap van vrede
En deelde brood en wijn met zijn vrienden.
Ik wens u allen het genot
Van een goed glas… en dit te kunnen delen
met mensen die u dierbaar zijn
In het besef dat wijn
– met mate –
het leven op aarde veel mooier en draaglijker kan maken
Sensus Extra Brut
Pedro jiménez is een druif die veel voorkomt in het noorden van Chili. Ze wordt er vooral geteeld om te verstoken tot brandewijn die vervolgens gebruikt wordt voor de beroemde Chileense Pisco. Je kan van pedro jiménez knappe schuimwijn maken. Dat bewijst deze Sensus Extra Brut van de coöperatieve van Capel. Hij wordt geproduceerd met de methode charmat. Bij deze methode ontstaat de schuimvorming in een tank. Dat levert een eerder zachte pareling en fruitige smaak.
In ons glas
Het zicht is aantrekkelijk met een lichtgele kleur en fijne pareling die snel naar de oppervlakte komt. Bovenop merken we een fijn schuimkraagje. We worden al snel verleid door de zachte geuren van witte bloemen waarin ik oranjebloesem herken. Wat later herken ik een hint van acacia. De smaak bevestigt de aantrekkelijke geuren. Hij zet fris aan met een zachte explosie van het koolzuurgas. De Sensus krijgt de vermelding extra-brut, wat wijst op weinig suiker in de wijn. Dat zorgt voor een aangename, evenwichtige wijn met een fijne afdronk.
Waarbij?
Met deze Sensus Extra Brut heb je de ideale starter van een feestelijk maal. Serveer hem bij voorkeur met koude hapjes. Probeer een minitomaatje gevuld met garnaaltjes en basilicumsnippers (garnalen en basilicum houden van elkaar), met een geitenkaasje met verse tijm en een puntje acaciahoning of serveer een lepelhapje of glaasje met tartaar van verse zalm met ultra fijne brunoise van appel, ciderazijn en bieslook.
Sensus Brut Rosé
De coöperatieve van Capel verwerkt in haar rosé schuimwijn de witte pedro jiménez druif met toevoeging van een kleine hoeveelheid cabernet sauvignon. Daardoor krijgt hij zijn mooie oranje kleur. Hij wordt op dezelfde manier geproduceerd als klassieke Sensus Brut, waarbij de tweede gisting in een grote tank doorgaat.
In ons glas
Deze druivencombinatie levert een rosé met licht oranje schijn. De pareling is correct en blijft lang duren. We ruiken licht fruitige aroma’s van kersen en framboos. Deze aroma’s proeven we ook in de smaak. In de smaak ervaren we een speelse en lichte explosie in de mond en een volle en zachte afdronk. Het kleine aandeel cabernet sauvignon zorgt voor een breder mondgevoel en fruitige nasmaak. Hij eindigt met een frisse afdronk.
Waarbij?
Je kan deze rosé schuimwijn perfect inzetten als aperitief. Serveer hem met warme, hartige aperitiefhapjes. Denk aan een bladerdeeggebakje met gesmolten comté, crostini met tomaat en Parmezaanse kaas, champignon gevuld met escargots en kruidenboter of mini quiche van tomaat, basilicum en geitenkaas. Hij past ook bij een variatie van gegrilde groenten en bij gazpacho.
Koopmanskloof chenin blanc 2023
Chenin blanc is een druif met een grote persoonlijkheid. De druif is al heel lang aanwezig in de Zuid-Afrikaanse wijngaarden. Volgens de overlevering is hij meegekomen met Franse Hugenoten die in de zeventiende eeuw op de vlucht waren voor godsdienstvervolgingen. Al snel ontdekte men dat deze druif goed samengaat met de fameuze Cap Malay keuken. Deze typische keuken, eigen aan Zuid-Afrika, wordt gekenmerkt door de versmelting van de Westerse keuken met Afrikaanse, Indische en Maleisische aroma’s en smaken. De chenin blanc van Koopmanskloof wordt geoogst in percelen vlak bij Stellenbosch. Hij vergist in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur en blijft daarna een korte tijd in contact met de droesem. Dat zorgt voor een mooie, expressieve wijn.
In ons glas
We merken een lichte strogele kleur die schittert in het glas. In de geuren zet hij goed aan met aantrekkelijke fruitaroma’s waarin we ananas, groene appel en passievrucht herkennen. Na opschudden wordt het fruit extra versterkt met meloen en nog intenser exotisch fruit. De smaak bevestigt de fraaie aroma’s. Hij zet aan met fijne zuren, die goed in balans liggen met de fruitige sappigheid van deze wijn. We proeven appel, meloen en een verfrissende hint van limoen. Hij eindigt met een sappige smaak en een lange afdronk waarin ik een vleugje kruiden proef. Een compliment voor de wijnmakers van Koopmanskloof. In deze knappe wijn slagen zij om de kenmerkende geur en smaak van chenin blanc op aantrekkelijke wijze weer te geven.
Waarbij?
Hij gaat heel goed met schijfjes gemarineerde sint- jacobsvruchten en bieslook. Maar ook gebakken of gegrilde zeevruchten met kruiden of specerijen houden van dit type wijn. Deze wijn nodigt uit om gerechten uit de beroemde Cap Malay keuken te maken. Probeer een gegrilde kippenbout met chutney, chili en sesam of pittige stoofgerechten met tomaat en lam (bredie) of met curry gerechten. Ook de klassieke boboti gaat goed samen met Koopmanskloof chenin blanc. Een perfecte wijn voor een Afrikaans feest op je tafel.
RAZA Selection chardonnay 2023 Bio
Dit is een chardonnay gemaakt van biologisch geteelde druiven, met de hand geplukt en zorgvuldig gevinifieerd in de wijnkelder van La Riojana in Argentinië. De druif rijpte na de gisting een korte tijd in eiken vaten. Deze goed werkende coöperatieve heeft niet alleen aandacht voor de sociale zorg van haar leden, maar is ook een voorbeeld van natuurvriendelijke wijnbouw.
In ons glas
We merken een aantrekkelijke goudgele kleur en mooie schittering. Het samengaan van een lichte houtrijping met het rijpe fruit levert aantrekkelijke aroma’s van gele vruchten, florale geuren en lichte kruiden. Ik herken perzik, ananas, honingmeloen en gemalen peper. De smaak is bijzonder sappig met een aangename, romige textuur en een opwekkende fraîcheur. In de nasmaak komt het fruit opnieuw opzetten met meloen en rijpe peer. Deze RAZA is een heel geslaagde, evenwichtige wijn met een middellange afdronk. Hij past uitstekend bij een lichte keuken.
Waarbij?
De subtiele invloed van de houtrijping laat toe om bij deze wijn gebakken, gegrilde en licht gekruide gerechten te serveren. Hij gaat goed samen met een Caesar salade met gebakken kip en noten of salade met gegrilde scampi en gebakken vis met lichte roomsaus. Daarnaast is hij een goede begeleider van groentequiches en pastagerechten met kaassaus. Deze chardonnay is ook een goede vriend van witschimmelkazen zoals camembert, brie, chaource, e.a.
Lautaro Cabernet Sauvignon 2023 Bio
De oorsprong van de cabernet sauvignon gaat terug naar de Bordeaux streek in Frankrijk. Van daaruit vertrok de druif in de negentiende eeuw voor een veroveringstocht over heel de wereld. Er zijn weinig landen waar cabernet sauvignon niet voorkomt. In de overzeese gebieden was Chili een van de eerste landen die deze sterke druif omarmde. Chili is altijd heel trots geweest op haar krachtige wijnen van cabernet sauvignon. Met dezelfde trots produceren de wijnbouwers van de coöperatieve Sagrada Familia deze Lautaro, gemaakt van biologisch geteelde druiven.
In ons glas
We zien een blinkende spiegel met een diepe robijnrode kleur en paarse schijn. De intensiteit van de kleur keert ook terug in de aroma’s. Onmiddellijk herken ik donker fruit, samen met de klassieke frisse geuren van cabernet sauvignon. Ik herken zwarte bessen, bramen, munt en een lichte hint van zwarte peper. Dezelfde tonen komen terug in de smaak. Het sappig fruit gaat samen met de evenwichtige tannines en de opvallende fraîcheur in deze wijn. Het geheel vormt een elegante wijn, goed gestructureerd met een lange afdronk.
Waarbij?
De krokante frisheid van cabernet sauvignon is een goede begeleider van gegrilde of gebakken vleesgerechten op basis van rund of lam, zoals grilde lamskoteletten met een zuiderse ratatouille of rundsgebraad met rode wijnsaus. Wie van een winterbarbecue houdt, kan deze wijn eveneens inzetten. Gerechten met tomaten passen ook, denk aan osso buco, of risotto met rode wijn en gekonfijte tomaten.
RAZA Malbec Gran Reserva 2021
Malbec komt oorspronkelijk uit het zuidwesten van Frankrijk. Halfweg de negentiende eeuw veroverde deze fascinerende druif de Argentijnse wijngaarden. Vandaag zijn drie vierde van de Argentijnse wijngaarden aangeplant met malbec. Het is een druif die intense, volumineuze wijnen levert. De Argentijnen zijn heel trots op hun nationale druif, die gekenmerkt wordt door zijn intens donkerpaarse kleur en rijke smaak. Deze Gran Reserva is het vlaggenschip van La Riojana, de coöperatieve in het noorden van Argentinië. De wijnen van La Riojana hebben mij nog nooit ontgoocheld. Dit is alweer een knappe wijn. Hij is gemaakt van volrijpe druiven en rijpt in eiken vaten.
In ons glas
In het glas krijg ik een diep paarsrode wijn met een mooie glinstering. De geuren zijn onmiskenbaar malbec: veel rood fruit met voorop kersen, gevolgd door warmer fruit waarin ik pruimen en gedroogde vijgen herken. Na opschudden komen de aroma’s van de rijping naar voor, met meer aardse tonen. Deze wijn is een ware streling voor de neus met zwarte peper, gerookte toetsen, tabak en een hint van vanille en zoethout. Het hout is mooi versmolten en ook in de smaak komen de lichte pepertoets weer opzetten. We proeven een volle, volumineuze wijn met edele, zachtaardige tannines. Hij eindigt met een lange afdronk, waarin ik een hint van chocolade herken. Je kan hem nu drinken, maar hij zal zeker nog 5 jaar verder rijpen in een goede kelder.
Waarbij?
Deze malbec combineert goed met kruidige en specerijenrijke gerechten, zowel met langzaam gegaard vlees (rund, wild) als groenteschotels. Vegetarisch met stoofpotje van (bos) champignons met pepers en andere groenten (courgette, aubergine, butternut). Het is opvallend hoe goed Argentijnse malbec samengaat met specerijen en kruiden. Gebruik gerust peper, salie, tijm, look of rozemarijn in je gerechten.
Een zomer lang genieten van rosé wijn. Het is niet meer weg te denken. De vroegere aversie voor rosé is bij veel wijnliefhebbers volledig weggeëbd. Dat komt door de steeds betere kwaliteit. Sinds een tiental jaar zien wijnbouwers rosé als een volwaardige wijn en een interessante markt. In alle wijnstreken worden vandaag technisch goed gemaakte rosé geproduceerd. Zo zorgt een betere selectie van druiven en vergisting onder temperatuurcontrole voor betere wijnen. Het gevolg is dat rosé zowaar aan het boomen is. Meer zelfs, rosé wijn rolt momenteel als een ware rollercoaster over de wijnwereld. Rosé is hip, meer dan ooit. Deze week selecteerden we twee rosé’s voor de laatste zomeravonden. Zet de flessen koel en nodig je vrienden uit voor de bijzonder aantrekkelijke fles Côte de Roses 2023 van wonderboy Gerard Bertrand. De andere rosé is een van mijn favorieten, MC Wild Rose van 2023, geproduceerd door twee Belgische vrienden, in samenwerking met een Bordelese wijnbouwer.
Côte des Roses 2023
Gerard Bertrand, een kei in marketing, bottelde zijn rosé in een exclusieve fles in de vorm van een roos. Maar vergis je niet. Er is meer dan blingbling in deze wijn. In het glas krijgen we een fijne rosé, vol fruit en florale tonen. Hij is geproduceerd door grenache, syrah en cinsault druiven kort en zacht te persen. We proeven een sappige wijn, met een korf vol rode vruchten en licht kruidige tonen. Hij heeft ook een heel aangename frisse afdronk. In het bord kwam een salade niçoise en gegrilde sardines uit de Vendée. Een perfecte match.
MC Wild Rose 2023
De Wild Rose van Jan Casier en Francis Maselis is een dynamische, intens en goed gestructureerde rosé. Zijn naam waardig dient deze wijn het steviger werk. Bij een barbecue met zuiderse en mediterrane gerechten vervangt hij met brio een rode wijn. De basis voor deze wijn is merlot en cabernet franc. Hij ruikt heerlijk naar donker fruit, kruiden en een hint van peper. De smaak is vol, evenwichtig met een intense sappigheid. Hij eindigt met veel fraîcheur in een pittige, lange afdronk. In de nasmaak komen de kruidige smaken terug naar voren. MC Wild Rose is een elegante, gastronomische rosé die zelfs verstokte roséhaters zal overtuigen. Laat de lamsbiefstuk met ratatouille maar komen.
CURSUS LEREN WIJN PROEVEN – WEGWIJS IN WIJN
met Gido Van Imschoot
Wijn is een natuurproduct die zijn smaak en aroma’s verkrijgt onder invloed van het klimaat, de druif, de smaak van de bodem en het werk van
een ernstige wijnbouwer. Al deze elementen vinden we terug in de geur en de smaak van wijn. Soms is het niet altijd eenvoudig om te
verwoorden wat je ruikt en proeft in een wijn.
Maar wijnproeven kan je leren en het is echt niet moeilijk !
Het proeven van wijn is een heel aangename ervaring en hoe meer we proeven, delen en uitwisselen met andere wijnliefhebbers, hoe beter
we dit buitengewoon heerlijk cultuurproduct leren kennen en appreciëren. Met het proeven van wijn duiken we de geschiedenis in, leren we
landen en streken kennen, maken we kennis met verfijnde gastronomie, kortom via het wijnproeven verkennen we de rijke wereld van aroma’s
en smaken.
Tijdens vier avonden proeven we wijnen die gemaakt zijn van verschillende druiven en geproduceerd met diverse productiemethodes. Daarbij
vertellen we boeiende verhalen en anekdotes uit de wijngaarden. De laatste avond staat volledig in het teken van de Belgische wijnen, die
vandaag een immense groei doormaken.
Wat maakt deze cursus uniek?
Je krijgt les van een ervaren wijndocent, wijnschrijver, journalist, die alle continenten doortrok op zoek naar de meest gepassioneerde wijnmakers,
de beste wijnen en de boeiendste verhalen. Eerlijke verhalen en eerlijke wijnen in het glas.
We proeven telkens 8 tot 10 kwaliteitsvolle wijnen.
Je ontvangt de hand-outs van de presentatie en extra documentatie.
Elke deelnemer ontvangt bij aanvang van de cursus mijn boek ‘Wegwijs in Wijn’ met tal van tips om nog beter te leren proeven.
Praktisch
DATA 2024 BEERNEM
Dinsdag: 12/11 – 19/11 – 26/11 – 10/12/2024
De avonden gaan door in de stemmige wijnbar van Winesmile in Beernem
Industriepark Oost 22, 8730 Beernem (op 10 ‘ van de autosnelweg)
We starten telkens om 19.00u. Het einde is voorzien rond 22.15.
Elke deelnemer brengt zijn eigen degustatie glazen mee
Er is gelegenheid om de eerste avond degustatieglazen aan te kopen aan kostprijs
De prijs voor de vier avonden: 275,00 euro BTW inbegrepen. Factuur als beroepskost mogelijk.
Het volledig bedrag wordt overgeschreven vóór aanvang van de cursus op rekening
IBAN: BE04 7380 0536 5031 BIC: KREDBEBB
van Gido Van Imschoot
We rijden, einde maart, door het vlakke rijstland van Vercelli en Alessandria, richting Asti. In de verte ontwaren we de unieke skyline van de Piemontese Alpen. De Monte Rosa troont met haar 4634 meter hoog boven de andere bergen uit. Ik vertel de medereizigers wat een bofkonten die Torinesi wel zijn. De inwoners van de hoofdstad van Piemonte wonen op anderhalf uur van de vlakten waar ze zich uitleven met de fiets. Langs de andere kant rijden ze opnieuw anderhalf uur en kunnen ze zo de skilatten aantrekken in Sestriere of gaan hiken in het immense natuurgebied van de Gran Paradiso. Elk weekend loopt de stad leeg en trekken de Torinesi naar buiten. Intussen passeren we de Po. In tegenstelling tot vorig jaar is er veel water. Dat belooft voor de rijstoogst dit jaar. Voorbij de rivier verandert het landschap langzaam. Tussen mistslierten doemt plots een brede heuvelrij op met bossen en we ontwaren de eerste wijngaarden van Monferrato. Na al die jaren voelt het nog altijd als thuiskomen. We zijn op weg naar ons eerste bezoek bij het historische domein Scarpa in Nizza Monferrato.
Antica Casa Vinicola Scarpa
Al meer dan honderd jaar is Scarpa een van de belangrijkste wijndomeinen in de regio van Asti en Monferrato. Antonio Scarpa startte het domein in 1900. Van meet af aan koos hij, samen met zijn echtgenote Ernestina, voor de teelt en verwerking van de barbera druif. Ze investeerden in goed gelegen percelen en bouwden een wijnkelder met de naam ‘Stabilimento Enologico Scarpa’. Voor die tijd, een modern meesterwerk. Naast rode wijn produceerde Scarpa ook vermout, likeuren en mousserende wijn. Op het hoogtepunt van de jaren dertig, was Scarpa een van de meest gerenommeerde wijnmakerijen in Piemonte. Antonio en zijn vrouw zijn een legende, ze worden tot op de dag van vandaag herinnerd vanwege hun diepgaande kennis van de wijngaarden van Monferrato. Helaas hadden ze geen opvolgers en het koppel besloot in 1949 het domein te verkopen aan Mario Pesce, een jonge beloftevolle wijnmaker uit Nizza Monferrato. De ambitieuze en talentrijke Mario studeerde in Bourgogne en Elzas en kwam beslagen op het ijs. Hij introduceerde nieuwe werkwijzen zoals ‘parcelaire’ selectie, strenge snoei, uitdunnen van de trossen, aparte vergisting van druiven uit de verschillende percelen en zorgvuldige rijping in grote fusten. In de jaren vijftig zijn het revolutionaire vernieuwingen. Het legt Mario Pesce geen windeieren. Zijn wijnen vinden vlot hun weg naar de wijnliefhebber, zowel in Italië als in de rest van de wereld. Intussen groeide de faam en werd het domein als de referentie aanzien voor de hele de regio. Mario was een voortrekker en lag mee aan de basis voor de erkenning van de appellaties uit Monferrato en de Asti regio. Ook hier was er helaas geen rechtstreekse opvolging. Begin de jaren zestig haalde hij zijn neef Carlo Castino bij het wijndomein. Carlo had net zijn diploma behaald aan de beroemde wijnbouwschool van Alba. Tijdens hun jarenlange samenwerking brengen ze het domein tot de absolute top van de Asti regio. Begin jaren zeventig produceert Carlo ‘La Bogliona’, een uitzonderlijke Barbera d’Asti wijn. Deze wijn groeit uit tot het embleem van het domein. Maar Carlo is ook beschermer van de autochtone druiven van Piemonte. Hij koestert zijn percelen met freisa, ruchè, dolcetto, brachetto en timorasso. Scarpa heeft ook wijngaarden in Barolo en Barbaresco, waar superieure wijnen worden geproduceerd. Carlo werkte van 1962 tot 2015 als wijnmaker bij Scarpa, een indrukwekkende carrière. Nu is hij met pensioen, maar deze bijzonder aimabele man woont nog altijd, samen met zijn vrouw Rita, boven de wijnkelder van Scarpa. Bij een bezoek kan je hem regelmatig ontmoeten. De huidige wijnmaker, Silvio Trinchero, stapt in de voetsporen van zijn illustere voorgangers en is gevormd in de ‘Scarpa school’. Hij behoudt de erfenis en brengt op zijn beurt talrijke vernieuwingen mee. Eén van de belangrijkste principes van het domein is het rijpen van de wijnen. Veel wijnen komen pas na enkele jaren op de markt. ‘We investeren in elegantie en een lange levensduur van onze wijnen’. Het domein produceert, naast bijzondere rode en witte wijn, ook Moscato d’Asti. Voor WijnWijnWijn proefden we de bijzondere La Bogliona uit 2018.
Scarpa La Bogliona Barbera d’Asti Superiore 2018
De druiven voor deze knappe wijn komen van Tenuta I Bricchi. Dit domein van Scarpa ligt bij een grote heuvel in Castel Rocchero, nabij Acqui Terme. Verspreid over de heuvel zijn drie goedgelegen percelen voorbehouden voor La Bogliona. In de percelen rijpen oude ranken, aangeplant in 1970, op een hoogte van 400 meter. De zuidoostelijke ligging garandeert een perfecte zoninval. Silvio wijt de hoge kwaliteit aan de zanderige bodem, rijk aan magnesium en een ondergrond met klei. De druiven worden manueel geoogst en streng geselecteerd. Daarna volgt een zorgvuldige vinificatie met natuurlijke gisting in conische houten fusten van 5400 liter. De totale duur van de inweking is achttien dagen. Na het persen, rijpt de wijn 32 maanden in Franse eiken fusten van 4500 liter. Daarna volgt nog een maandenlange flesrijping.
In het glas
De lange rijping heeft geen vat op de diepe paarsrode kleur. Voor een wijn van zes jaar merk ik geen evolutie. De intensiteit is ook merkbaar in de complexe geuren. In de aanzet is er onmiddellijk zwart fruit met cassis en donkere kersen. Na opschudden komen geuren van de rijping naar voren. We ruiken rijpe pruimen, nootjes, kaneel en een hint van sous-bois. De heerlijke geuren worden ruimschoots bevestigd in de smaak. We proeven onmiddellijk de frisse sappigheid, eigen aan een goede barbera. Hij is bijzonder goed gestructureerd met edele, presente tannines. Deze volumineuze wijn heeft een ellenlange afdronk met kersen in de nasmaak. Hij is nu al heel lekker, maar kan rustig tot twintig jaar bewaard worden.
De wijnen van Scarpa wordt ingevoerd door Prelibum in Roeselare.
http://www.prelibum.com/
Un Giorno di Vino
Op zaterdag 1 juni en zondag 2 juni 2024 komt Nicola Scopinich van Scarpa (samen met andere wijnbouwers) naar Roeselare bij Prelibum, een ideale gelegenheid om kennis te maken met het volledige gamma van dit wijnhuis.
Gido Van Imschoot 