2025 was een bijzonder rijk en vervullend jaar, vol professionele hoogtepunten. Ik mocht talloze voordrachten geven, reizen begeleiden, tastings verzorgen, cursussen organiseren en schrijven. Van de kust tot diep in Limburg deelde ik mijn kennis en passie met velen.

Met Davidsfonds Cultuurreizen trok ik naar Sicilië, voor Knack-Reizen was ik gastspreker tijdens de Rhône-cruise, en samen met Knack en Elvama begeleidde ik meerdere reizen naar Zuid-Afrika.
In het voorjaar genoten we van de elegantie van Piemonte, en tijdens een persreis in juli ontdekte ik de bijzondere ‘Adriatic’ wijnen in Friuli, Slovenië en Kroatië. In september bracht een stevige wandelreis me naar het Zwarte Woud, waar natuur en wijn opnieuw een onvergetelijke combinatie bleken.

Toch blijft het grootste hoogtepunt van 2025 de ontmoeting met jullie: mensen die, net als ik, liefde koesteren voor wijn, cultuur, kunst, natuur, gastronomie en menslievendheid. Jullie warme reacties na voordrachten, de dankbare berichtjes na reizen of cursussen – het zijn precies die momenten die mij blijven motiveren en gelukkig maken. Ze geven me de energie om ook in 2026 met volle overtuiging mijn passie te blijven delen.

2026 wordt veelbelovend

Het nieuwe jaar biedt opnieuw tal van mogelijkheden. Wil je met jouw organisatie of vereniging een voordracht of tasting vastleggen, wil je mee op reis, of wil je je (wijn)kennis verbreden tijdens een masterclass over de Belgische wijnbouw, het terroir van Barolo of de ziel van chenin blanc? Bekijk de agenda hieronder en schrijf je snel in of neem contact op voor meer informatie.

Voordrachten en themadegustaties

• Voordrachten zonder degustatie duren 1u30 (of volgens afspraak).
• Themalezingen met degustatie duren 2,5 tot 3 uur.

Thema’s:

• De geschiedenis van de Belgische wijn – eventueel met degustatie
• 40 jaar wijnbouw in Zuid-Afrika – met degustatie
• Portugal, een historisch wijnland  – eventueel met degustatie
• Wijnbouw tijdens het Romeinse Rijk – eventueel met degustatie
• De geschiedenis van de smaak: van oertijd tot haute cuisine
• De invloed van oude ranken – met degustatie
• Wijnen uit vulkanische bodem – met degustatie
• Champagne, de evolutie van de laatste 25 jaar –  met degustatie
• Wijnregio’s uit Frankrijk, Italië, Spanje, e.a. – met degustatie

Reizen

• 6–11 oktober 2026: begeleide reis naar Piemonte met Davidsfonds Cultuurreizen. Een reis waar cultuur (Turijn, musea, kastelen, Alba), gastronomie en wijn centraal staan. Wij trekken met Marco het truffelbos in en genieten ’s avonds van een truffelmenu.
  Ik stel deze reis voor tijdens de reismarkt in Leuven op 30 januari 2026.
   https://www.cultuurreizen.be/
  
  
• 5–11 december 2026: gastspreker tijdens de Knack reis / cruise naar La Fête des Lumières in Lyon. Het lichtfeest van Lyon is een van de meest betoverende lichtfestivals ter wereld. Gedurende vier nachten transformeert de stad in een levend kunstwerk van licht, kleur en creativiteit. Tijdens de reis geef ik enkele lezingen en is er veel aandacht voor gastronomie. (https://knackreizen.be/

De reizen naar Zuid-Afrika voor dit jaar zijn volzet. De eerstvolgende editie vindt plaats van 20 februari tot 5 maart 2027.
Inschrijven kan nu al. We reizen met een kleine groep van 10 personen, dus snel zijn is de boodschap.
Alle informatie bij https://www.elvamatravel.be/

CURSUSSEN  – MASTERCLASSES

EVW PRO: Cursus Belgische wijn – maart 2026

Het EVW, de wijnopleiding van Syntra West, organiseert in maart een cursus over Belgische wijn. Tijdens de drie avonden neem ik de cursisten mee op een reis in de tijd, naar de oorsprong van de Belgische wijn, de teloorgang en de renaissance vanaf de jaren ’60. We bestuderen het terroir en de klimaatinvloeden in ons land en staan stil bij de vele druivenvariëteiten. In drie avonden krijg je een goed beeld van de evolutie van onze wijnbouw. Elke cursusavond proeven we verschillende Belgische wijnen.
Info en inschrijven:  https://syntrawest.be/

Masterclasses – mei 2026
Voor wijnliefhebbers die zich graag verdiepen in terroir, druivenrassen en stijlverschillen organiseer ik in mei twee diepgaande masterclasses.

06/05/2026 – Het terroir van Barolo

Wat maakt Barolo zo uniek? Speelt de bodem werkelijk een grote rol? En hoe werkt de indeling in MGA, Menzione Geografiche Aggiuntive? Is deze indeling in afgebakende wijngaarden een meerwaarde voor de regio? Merken we dat in het glas? We illustreren ons onderzoek met een degustatie van tien uitzonderlijke Barolo’s.

27/05/2026 – De ziel van chenin blanc

We onderzoeken de oorsprong en het karakter van deze veelzijdige druif, zowel in de Loirevallei als in Zuid-Afrika. Hoe gevoelig is chenin blanc voor terroir en vinificatie? En wat met de hand van de wijnmaker? Zowel in Zuid-Afrika als in de Loire loven de wijnmakers de invloed van oude ranken chenin blanc. Spelen oude ranken een rol in de kwaliteit?  Veel invalshoeken om deze illustere druif beter te leren kenen. In het glas proeven we tien wijnen uit beide regio’s.

Praktisch:
Er kunnen maximum 15 personen deelnemen per avond. 
De masterclasses vinden plaats bij Wine Smile in Beernem. https://www.winesmile.be/

Hopelijk mag ik jullie opnieuw ontmoeten in 2026.

Ik wens jullie een warm, vredig eindejaar
en alle goeds voor een beloftevol nieuw jaar.

In een vorige bijdrage beschreven we al de historische band tussen de regio’s Friuli Venezia Giulia in Italië, de Sloveense wijngebieden Brda, Istrië en Vipava, en het Kroatische Istrië. Tijdens onze persreis in juli 2025 passeerden we talrijke kleine dorpen en steden. We bewonderden de Italiaanse en Habsburgse invloeden in kerken en gebouwen en genoten van de indrukwekkende natuur. Er is veel dat de bewoners van de Noord-Adriatische streek met elkaar verbindt.

Autochtone druivenvariëteiten

Onze insteek was uiteraard de wijnbouw. Veel (traditionele) wijntechnieken komen in de drie landen voor, en we proefden veel gelijkenissen in de wijnstijlen. De regio’s delen ook veel autochtone druivenvariëteiten. Enkele wijnbouwers vertelden dat het niet altijd eenvoudig was voor de autochtone druiven om stand te houden tegen de opkomst van internationale variëteiten. Gelukkig houden de wijnbouwers in de Noord-Adriatische regio vast aan hun tradities, met respect voor hun eigen druiven en wijnstijlen. Dat maakte de kennismaking met de wijnen heel boeiend.

Enkele voorbeelden van autochtone druiven uit de regio: ribolla gialla of rebula, friulano, moscato, malvasia istriana, pergulin, pinela, piculit, refosco, schioppettino di Prepotto, teran of terrano, en verschillende andere (zeldzame) variëteiten.

Ribolla Gialla of Rebula, een druif met veel karakter

Ribolla gialla (Italië) of rebula (Slovenië) is een druif met een grote persoonlijkheid. Deze druif komt zowel in Friuli als in Slovenië voor. Tijdens de reis proefde ik superieure wijnen van deze karakterdruif. Wat een potentieel – en hoe spijtig dat deze druif onvoldoende gekend en zelfs ondergewaardeerd is. Hij levert elk wijntype: van droge, speelse, verfrissende wijnen tot volle, rijke bewaarwijnen.

De druif wordt meestal in roestvrijstalen tanks gevinifieerd, maar hij heeft geen probleem met hout of amforen. Veel wijnbouwers produceren oranje of amberwijnen door de schillen van de druif in te weken met het sap. Anderen laten hun druiven lang rijpen of drogen het fruit in de zon om een passito te maken. Kortom, van deze druif kun je alles produceren: van mousserende tot droge en zoete wijnen.

We proefden een heerlijke, verfrissende schuimwijn van 100% rebula bij de familie Ščurek. Bij de oranjewijnen was ik onder de indruk van de Rebula Brutus 2019 van het wijnhuis Ferdinand. Deze druif doet mij denken aan kwaliteitsdruiven zoals chenin blanc en riesling: twee verfijnde variëteiten die eveneens alle wijnstijlen leveren. Omwille van zijn verfrissende zuren wordt ribolla gialla vaak geblend met andere druiven.

Een lange geschiedenis

Ribolla gialla komt al meer dan 700 jaar voor in de regio. Volgens verschillende bronnen werd de druif voor het eerst vermeld in 1299. Toch is de aandacht voor de druif vrij recent. Hij wordt geteeld in Collio in Italië en in Brda en de Vipava-vallei in Slovenië.

‘De beste wijnen komen van druiven die in de heuvels worden geteeld,’ vertelt wijnmaker Meran van Sibav Winery in Brda. Gewoonlijk wordt hij als laatste witte druif geoogst, omdat hij laat rijpt. Het is een druif die houdt van de zon. Miljoenen jaren geleden was de regio een grote zee met veel calciet. Vandaag is deze bodem van maritieme oorsprong ideaal voor de teelt van ribolla gialla. Het gebied ligt tussen de Adriatische Zee en de Julische Alpen. De confrontatie tussen de zeewind en de koele berglucht zorgt voor een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen.

Enkele goede wijnhuizen voor ribolla gialla en rebula Klet Brda  –  https://www.klet-brda.si/
Edi Simčič – https://www.edisimcic.si/
Movia Wines – https://www.movia.si/
Buzinel Wines – https://www.buzinel.si/
Ca’ Lovisotto – https://www.calovisotto.com/
Ferdinand wines – https://www.ferdinand.si/
Scurek family Winey –   https://www.scurek.wine/
Josko Gravner – https://www.gravner.it/
Radikon https://www.radikon.it/en/

Twee jaar geleden kocht ik het boek North Adriatic van de Nederlander Paul Balke. Het is een fascinerend boek. Even fascinerend is het enthousiasme waarmee Paul acht internationale journalisten een week op sleeptouw nam doorheen dit gebied dat drie landen met elkaar verbindt. We vetrokken in Friuli Venezia Giullia, reden heen en weer tussen het Italiaanse Colli en Brda in Slovenië, trokken verder naar Vipava en Sloveens Istrië om te eindigen bij de schitterende kust van Kroatisch Istrië. We maakten kennis met 69 wijndomeinen, proefden 331 wijnen en ontmoeten gepassioneerde wijnmakers. De rode draad in het verhaal van North Adriatic zijn het terroir, de autochtone druivenvariëteiten en de historische band tussen deze regio’s. We brengen verslag uit in verschillende afleveringen. In deze bijdrage bekijken we de historische achtergrond van dit intrigerend gebied.

Van de Romeinen tot de Habsburgers

De regio’s Friuli en het westen van Slovenië en Kroatië zijn al eeuwen met elkaar verbonden. De huidige opdeling in drie landen ontstond in het begon van de jaren ’90, na de val van het ijzeren gordijn. Volgens het onderzoek van Paul Balke zouden de eerste wijngaarden aangelegd zijn in de pre-Romeinse tijd, vermoedelijk door Griekse of Fenicische handelaars. Tijdens de Romeinse tijd behoorde de noord-Adriatische regio’s tot de provincies Venetia en Histria. De streek, tussen de zee en de bergen, was een belangrijk handelsgebied en een knooppunt tussen Midden-Europa, de Balkan en het zuiden. Het transport verliep langs de Via Gemina en de Via Flavia,  twee handelswegen die Friuli, het huidige Slovenië en Kroatië met elkaar verbonden. Na de val van het Romeinse Rijk toonden talrijke bevolkingsgroepen en machten veel belangstelling voor de regio. Dat had te maken met de strategische ligging en de rijkdom van het gebied. Het ligt voor de hand dat dit regelmatig tot conflicten leidde.
Vanuit het oosten vestigden Slavische groepen zich in huidige Kroatië en Slovenië, terwijl Friuli bevolkt werd met Latijnse en Germaanse volkeren. Dat zorgde doorheen de eeuwen voor uitwisseling van taal, cultuur en goederen. Dat merkte ik ook tijdens de reis,. De bouwstijl van kerken, kastelen en landhuizen hebben in de drie landen veel gelijkenissen. Iedereen praat een eigen dialect, maar iedereen spreekt ook Italiaans.

In de middeleeuwen werd de streek bestuurd door machtige adellijke families en kerkelijke heersers. In de veertiende eeuw komt het gebied in handen van de Habsburgers. Eerst de Oostenrijkse Koningen en later de Oostenrijks-Hongaarse dubbelmonarchie. Dat duurde tot 1918. De Habsburgers regeerden via een netwerk van autonome graafschappen, hertogdommen en provincies die ‘manu militari’ hun grenzen bewaakten. Ondanks territoriale conflicten bleef intensief contact tussen de bevolkingsgroepen bestaan. We mogen hier ook de invloed van de kerk niet onderschatten. Veel abdijen waren actief over de grenzen van graafschappen en bisdommen heen, wat de culturele uitwisseling stimuleerde. Dat had ook zijn invloed in de wijnbouw. Zij verbeterden de teelttechnieken en zorgden voor uitbreiding van de wijngaarden. Wellicht is het dankzij de kerk dat verschillende autochtone druivenvariëteiten in de drie gebieden, Friuli, Slovenië en Kroatië voorkomen. In een volgende bijdrage maken we kennis met deze typische druiven in North Adriatic.  

De grenzen en nationalisme

Bij een ontmoeting met een Sloveense wijnbouwer vertelde hij dat zijn grootvader in zijn lang leven vijf verschillende nationaliteiten heeft gehad. Geboren in het begin van de twintigste eeuw onder de Habsburgers werd hij, na de eerste Wereldoorlog onderdaan van het Joegoslavische Koninkrijk. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd hij onder de bezetting enkele jaren Duits, na de oorlog onderdaan van communistisch Joegoslavië en vanaf 1995 Sloveen. Dit voorbeeld illustreert de verwarrende geschiedenis van de twintigste eeuw. Voor de wijnbouw was de inlijving van Slovenië en Kroatië bij het Oostblok heel nefast. Wijngaarden en domeinen werden geconfisqueerd en wijnbouwers moesten hun druiven leveren aan coöperaties, waar kwaliteit minder belangrijk was dan kwantiteit. Tijdens mijn gesprekken voel je bij elke wijnbouwer, jong en oud, een bevrijd gevoel. In de regio van Brda en Vipava wonen verschillende families met verwanten in Friuli. Daardoor bleef de verbondenheid tussen de inwoners goed zichtbaar. Iets dat vandaag concreet wordt gemaakt in de intense samenwerking tussen wijnbouwers. Een ander voorbeeld van deze verbondenheid is de viering in 2025 van de steden Nova Gorica in Slovenië en Gorizia in Italië als Culturele Hoofdstad van Europa. Een tip voor een najaarstrip. https://www.go2025.eu/


Paul Balke North Adriatic Wine & Travel Atlas 2020 ISBN 9789090339054
https://paulbalke.com/

VLAAMSE WIJNBOUW ACADEMIE
WIJNBOUW / TECHNIEKEN / WIJN LEREN PROEVEN

CURSUS LEREN WIJN PROEVEN – WEGWIJS IN WIJN
met Gido Van Imschoot

Wijnproeven kan je leren en het is echt niet moeilijk !

Het proeven van wijn is een heel aangename ervaring en hoe meer we proeven, delen en uitwisselen met andere wijnliefhebbers, hoe beter we dit buitengewoon heerlijk cultuurproduct leren kennen en appreciëren. Met het proeven van wijn duiken we de geschiedenis in, leren we landen en streken kennen, maken we kennis met verfijnde gastronomie, kortom via het wijnproeven verkennen we de rijke wereld van aroma’s en smaken. 

Wat maakt deze cursus uniek?

• Je krijgt les van een ervaren wijndocent, wijnschrijver, journalist, die alle continenten doortrok op zoek naar de meest gepassioneerde wijnmakers, de beste wijnen en de boeiendste verhalen.
        Eerlijke verhalen en eerlijke wijnen in het glas.
• We proeven telkens 8 tot 10 kwaliteitsvolle wijnen.
• Je ontvangt de hand-outs van de presentatie en extra documentatie.
• Elke deelnemer ontvangt bij aanvang van de cursus mijn boek
         ‘Wegwijs in Wijn’ met tal van tips om nog beter te leren proeven.
  

Praktisch

DATA 2025 BEERNEM
Dinsdag: 02/10 – 08/10 – 13/10 – 23/10

📍           De avonden gaan door in de stemmige wijnbar van Winesmile
                 Industriepark Oost 22
                  8730 Beernem (op 10 ‘ van de autosnelweg)

🕖           We starten telkens om 19.00u. Het einde is voorzien rond 22.15

Elke deelnemer brengt zijn eigen degustatie glazen mee
Bij voorkeur een conisch glas, zie voorbeeld.

De prijs voor de vier avonden: 285,00 euro BTW inbegrepen.
Factuur als beroepskost mogelijk.
Het volledig bedrag wordt overgeschreven vóór aanvang van de cursus op rekening:
IBAN  BE04 7380 0536 5031 – BIC: KREDBEBB – van Gido Van Imschoot

Voor de presentatie van de derde editie van de Belgische Wijngids koos Gault & Millau voor het indrukwekkende Hôtel des Douanes op de site van Tour & Taxis in Brussel. Hier kwam op maandag 2 juni de nationale en internationale pers bijeen, samen met het kruim van de Belgische wijnbouwers, sommeliers, restaurateurs en gastronomen. Niets dan tevreden gezichten bij de Belgische wijnbouwers. De vermelding in de gids is dan ook voor elk wijndomein een referentie en bevestiging van het intense werk om kwaliteitswijnen te produceren. Zelf ben ik trots om, samen met Stefaan Soenen, deel uit te maken van het GM-team. Samen schrijven we de teksten, portretten en wijnbeschrijvingen.

Lees verder op de blog WijnWijs

Wat maakt deze cursus uniek?

Wijnproeven kan je leren en het is echt niet moeilijk!
Het proeven van wijn is een heel aangename ervaring en hoe meer we proeven, delen en uitwisselen met andere wijnliefhebbers, hoe beter we dit buitengewoon heerlijk cultuurproduct leren kennen en appreciëren. Met het proeven van wijn duiken we de geschiedenis in, leren we landen en streken kennen, maken we kennis met verfijnde gastronomie, kortom via het wijnproeven verkennen we de rijke wereld van aroma’s en smaken.

• Je krijgt les van een ervaren wijndocent, wijnschrijver, journalist, die alle continenten doortrok op zoek naar de meest gepassioneerde wijnmakers, de beste wijnen en de boeiendste verhalen. Eerlijke verhalen en eerlijke wijnen in het glas.
• We proeven telkens 8 tot 10 kwaliteitsvolle wijnen.
• Je ontvangt de hand-outs van de presentatie en extra documentatie.
• Elke deelnemer ontvangt bij aanvang van de cursus het boek ‘Wegwijs in Wijn’. Met tal van tips om nog beter te leren proeven

DATA voorjaar 2025
Dinsdag: 04/03 – 11/03 – 18/03 en 01/04/2025

• De avonden gaan door in Middelkerke. De plaats waar de cursus doorgaat wordt later meegedeeld.
• We starten telkens om 19.00u. Het einde is voorzien rond 22.15.
• De prijs voor de vier avonden: 275,00 euro BTW inbegrepen. Factuur als beroepskost mogelijk.

Inschrijven via gido.vanimschoot@skynet.be
Het volledig bedrag wordt overgeschreven vóór aanvang van de cursus op rekening
IBAN: BE04 7380 0536 5031    BIC: KREDBEBB van Gido Van Imschoot

Beste vrienden van de wijn,

Het jaar loopt op een rustige manier op zijn eind. November en december waren goed gevuld met lezingen, masterclasses en schrijfwerk. Ik proefde en beschreef de wereldwinkelwijnen voor hun eindejaarsactie, selecteerde mijn favoriete feestwijnen en stuurde de studenten van de cursus ‘Wegwijs in Wijn’ met leuke proefopdrachten naar huis.
Half november organiseerden we met het sommeliercomité van Club Prosper Montagné twee geslaagde masterclasses tijdens Horeca Expo Gent. Mijn oud-student Yanick Dehandschutter, gelauwerde sommelier en chef Glenn Verhasselt van het tweesterren restaurant Sir Kwinten in Lennik, verzorgden een masterclass Belgische wijnen met originele fingerfood. De tweede masterclass was al even hoogstaand toen Yanick in dialoog met dr. Sebastian Vannevel, universiteit Stellenbosch en wijnmaker in Zuid-Afrika, de schitterende wijnen van Thistle and Weed liet proeven.
Wordt zeker vervolgd.

Reizen

Met veel dankbaarheid kijk ik terug op het voorbije jaar. Ik had het voorrecht om, samen met talrijke wijnliefhebbers, de wijde wijnwereld verder te verkennen. Dat bracht mij als reisbegeleider, achtereenvolgens in Zuid-Afrika, Piemonte, Portugal, verschillende Donaulanden, Bordeaux, Moezel en Luxemburg. Nergens ontdek je en leer je zoveel over wijn als bij een ontmoeting met een wijnbouwer, tussen zijn ranken of bij een bezoek aan de wijnkelder. Elke reis opnieuw geeft me nieuwe inzichten over wat beweegt in de verschillende wijnlanden.

Over de feestdagen heen, kijk ik vooruit. Alweer staan verschillende reizen op het programma en zelfs voor 2026 staan mensen al te popelen om mee te gaan op (wijn) vakantie. De meest favoriete bestemmingen zijn Piemonte, Sicilië en Zuid-Afrika, maar we cruisen ook op de Rhône en trekken naar Duitsland en Luxemburg.

Enkele reizen in 2025 zijn volgeboekt, maar bij volgende reizen, die ik (mee) begeleid, zijn nog enkele (laatste) plaatsen vrij (*):

Davidsfonds Cultuurreizen – Sicilië: 13/05 – 20/05/2025 https://www.cultuurreizen.be/

Knack-Reizen – De Kaapse wijngebieden: 01/11 – 11/11/2025  https://knackreizen.be/

Knack-Reizen – Cruise op de Rhone: 17/09 – 24/09/2025 https://knackreizen.be/

NIEUW
Elvama Travel – Wine and Dine Zuid-Afrika: 07/02 – 22/02/2026 https://www.elvamatravel.be/

Schrijven

In 2024 bleef ik ook, uiteraard, schrijven. Ik werkte mee aan enkele nieuwe handboeken over wijn voor de hotelschoolstudenten en cursisten van het volwassenonderwijs en samen met schrijver-journalist Stefaan Soenen schreef ik teksten voor de tweede Gault & Millau uitgave van de Belgische wijnen. Ook in 2025 zal ik met regelmaat publiceren via mijn website en via de community van WIJNWIJNWIJN. Mijn nieuwe pennen zijn, inderdaad nu al, geslepen.

Voordrachten

Naast de reizen die ik organiseer of begeleid, verzorg ik ook talrijke lezingen en voordrachten. Thema’s die dit jaar aan bod kwamen: De invloed van de oude ranken, kennismaken met mousserende wijnen uit heel de wereld en de geschiedenis van de Belgische wijn. Daarnaast gaf ik ook verschillende voordrachten over bijzondere wijnlanden: Portugal, Georgië, Zuid-Afrika, Oostenrijk, Hongarije, Piemonte en Champagne (**).

De geschiedenis is belangrijk

Tijdens de voordrachten, net zoals in mijn boeken, is er veel aandacht voor de achtergrond en geschiedenis van de streek of het land. Soms zijn mensen verbaasd dat mijn lezingen en proeverijen altijd gelieerd zijn aan de geschiedenis en de plaatselijke cultuur.

‘Ben jij een historicus?’ vroeg iemand me dit jaar. Neen, zeker niet, maar ik heb een grote passie voor geschiedenis.
Het is ongelooflijk hoe verweven de wijncultuur is met de geschiedenis van de mens. Het is fascinerend om vast te stellen dat simpelweg vergist druivensap, een belangrijke rol speelt in de cultuur van de mens. De eerste sporen van wijn gaan terug tot 8000 jaar voor Christus. In die zin is wijn niet het oudste cultuurproduct van de mens, maar meer dan waarschijnlijk het meest symbolische (en lekkerste).

(Volgens de overlevering zou de mens druiven gekneusd hebben die een tijdje bleven staan en waarbij het sap veranderd was in geurige drank. Na het drinken van dit drankje werden de mensen iets vreemds gewaar. Ze stonden niet zo stevig meer op hun benen, het zicht werd wat troebel en wellicht zagen ze plots het leven blijer en vonden ze andere mensen sympathiek en aardiger. Dat smaakte duidelijk naar meer).

Wijn werd voor de mens een goddelijke drank, iets waar ze geen vat op hadden, maar veel respect afdwong. Het was dan ook niet te verwonderen dat wijn een goddelijk aureool om zich kreeg.
De mens beschouwde wijn als een geschenk van de goden. Denken we maar aan Bacchus bij de Romeinen en Dionysus bij de Grieken, beiden goden van de wijn.

In elk land, in elke regio is wijn verbonden met de geschiedenis. Bestudeer de geschiedenis van een streek of land en je begrijpt de plaatselijke wijncultuur. Was het niet zo dat in Zuid-Afrika de wijnbouw verbeterde met de komst van de Franse Hugenoten die uit Frankrijk waren verdreven of brachten de Spaanse missionarissen de wijn niet mee naar Zuid-Amerika? Speelde het doopsel van Clovis een rol in de verspreiding van de wijnbouw? Waren de Romeinen diegenen die de wijnbouw in hun immense rijk aanlegden?

In onze Westerse samenleving is wijn tot op vandaag de belangrijkste drank bij rites en feestelijkheden. Wijn wordt geschonken bij verdragen en andere plechtigheden. Ook in de religie is wijn een zeer belangrijk en goddelijke drank. De Kerk zal uiteindelijk instaan voor de grootste verspreiding van de wijnbouw.

Het blijkt dat wijn een rode draad is door alle tijden. Wijn is belangrijk in alle culturen, de kunst, literatuur, politiek en de samenleving. Daarover wil ik ooit nog wel eens een podcast maken of waarom niet een theaterstuk? Dat zou nog eens een uitdaging zijn. Misschien maak ik dat wel waar in komende jaren.

Wijnwereld onder druk

‘De wijnwereld staat onder druk’. Vooral het klimaat speelt een belangrijke rol. Volgens waarnemers was 2024  een van de slechtste oogstjaren in decennia. Het OIV, de internationale organisatie van de wijn, met meer dan vijftig lidstaten, stelt dat extreme weersomstandigheden en klimaatwijzigingen de grootste uitdagingen zijn voor de wijnboeren. We worden meer en meer geconfronteerd met extreme hitte, droogte, hagelstormen, regenbommen, natuurbranden en lentevorst, etc.

Maar er is niet enkel het klimaat.

Ook het consumptiegedrag verandert. Er wordt minder wijn gekocht en gedronken. Veel wijnliefhebbers van mijn generatie zijn opgevoed met Bordeauxwijn of met wijn algemeen. De jonge wijnliefhebber is veel avontuurlijker en heeft geen favoriet wijngebied. Hun speelveld komt uit de hele wereld, ze staan open voor nieuwe dranken en ze drinken ook alsmaar minder wijn. De jonge consument wil ook weten hoe en waar zijn wijn wordt gemaakt. Hij drinkt liefst wijnen die natuurvriendelijk geproduceerd worden of ze gaan op zoek naar nieuwe ontdekkingen, zoals speciale bieren, cocktails en natuurwijnen.

Daarnaast is er ook een toenemende druk op het gebruik van alcohol tout-court. De strapatsen van Bv’s die rijden en te veel drinken zijn natuurlijk koren op de molen van de anti-alcohollobby. Veel wetenschappelijke artikels spreken elkaar tegen. De ene vorser beweert dat af en toe een glas wijn kan, een ander omschrijft alcohol als een ‘toegelaten harddrug’. Ik ben ondertussen al tientallen jaren bezig met het verhaal van de wijn en het einde is nog niet in zicht. Ik geloof meer dan ooit in een verstandige omgang met wijn, als je het met mate drinkt. Dit heb ik verwerkt in onderstaande kerstwens.

Toen ik klein was
dacht ik
dat wijn een soort limonade was
voor grote mensen

Later
vond ik plezier in een goed glas
en veel later
besefte ik dat wijn,
naast een belangrijke voedingsbron,
een hoogstaand cultuurproduct is
dat mensen rond de tafel brengt
en dichter bij elkaar.

Vredesverdragen worden beklonken met wijn
En een overwinning wordt gevierd met Champagne
Jezus bracht een boodschap van vrede
En deelde brood en wijn met zijn vrienden.

Ik wens u allen het genot
Van een goed glas… en dit te kunnen delen
met mensen die u dierbaar zijn
In het besef dat wijn
– met mate –
het leven op aarde veel mooier en draaglijker kan maken

Sensus Extra Brut

Pedro jiménez is een druif die veel voorkomt in het noorden van Chili. Ze wordt er vooral geteeld om te verstoken tot brandewijn die vervolgens gebruikt wordt voor de beroemde Chileense Pisco. Je kan van pedro jiménez knappe schuimwijn maken. Dat bewijst deze Sensus Extra Brut van de coöperatieve van Capel. Hij wordt geproduceerd met de methode charmat. Bij deze methode ontstaat de schuimvorming in een tank. Dat levert een eerder zachte pareling en fruitige smaak.

In ons glas
Het zicht is aantrekkelijk met een lichtgele kleur en fijne pareling die snel naar de oppervlakte komt. Bovenop merken we een fijn schuimkraagje. We worden al snel verleid door de zachte geuren van witte bloemen waarin ik oranjebloesem herken. Wat later herken ik een hint van acacia. De smaak bevestigt de aantrekkelijke geuren. Hij zet fris aan met een zachte explosie van het koolzuurgas. De Sensus krijgt de vermelding extra-brut, wat wijst op weinig suiker in de wijn. Dat zorgt voor een aangename, evenwichtige wijn met een fijne afdronk.

Waarbij?
Met deze Sensus Extra Brut heb je de ideale starter van een feestelijk maal. Serveer hem bij voorkeur met koude hapjes. Probeer een minitomaatje gevuld met garnaaltjes en basilicumsnippers (garnalen en basilicum houden van elkaar), met een geitenkaasje met verse tijm en een puntje acaciahoning of serveer een lepelhapje of glaasje met tartaar van verse zalm met ultra fijne brunoise van appel, ciderazijn en bieslook.

Sensus Brut Rosé

De coöperatieve van Capel verwerkt in haar rosé schuimwijn de witte pedro jiménez druif met toevoeging van een kleine hoeveelheid cabernet sauvignon. Daardoor krijgt hij zijn mooie oranje kleur. Hij wordt op dezelfde manier geproduceerd als klassieke Sensus Brut, waarbij de tweede gisting in een grote tank doorgaat.

In ons glas
Deze druivencombinatie levert een rosé met licht oranje schijn. De pareling is correct en blijft lang duren. We ruiken licht fruitige aroma’s van kersen en framboos. Deze aroma’s proeven we ook in de smaak. In de smaak ervaren we een speelse en lichte explosie in de mond en een volle en zachte afdronk. Het kleine aandeel cabernet sauvignon zorgt voor een breder mondgevoel en fruitige nasmaak. Hij eindigt met een frisse afdronk.

Waarbij?
Je kan deze rosé schuimwijn perfect inzetten als aperitief. Serveer hem met warme, hartige aperitiefhapjes. Denk aan een bladerdeeggebakje met gesmolten comté, crostini met tomaat en Parmezaanse kaas, champignon gevuld met escargots en kruidenboter of mini quiche van tomaat, basilicum en geitenkaas. Hij past ook bij een variatie van gegrilde groenten en bij gazpacho.

Koopmanskloof chenin blanc 2023

Chenin blanc is een druif met een grote persoonlijkheid. De druif is al heel lang aanwezig in de Zuid-Afrikaanse wijngaarden. Volgens de overlevering is hij meegekomen met Franse Hugenoten die in de zeventiende eeuw op de vlucht waren voor godsdienstvervolgingen. Al snel ontdekte men dat deze druif goed samengaat met de fameuze Cap Malay keuken. Deze typische keuken, eigen aan Zuid-Afrika, wordt gekenmerkt door de versmelting van de Westerse keuken met Afrikaanse, Indische en Maleisische aroma’s en smaken. De chenin blanc van Koopmanskloof wordt geoogst in percelen vlak bij Stellenbosch. Hij vergist in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur en blijft daarna een korte tijd in contact met de droesem. Dat zorgt voor een mooie, expressieve wijn.

In ons glas
We merken een lichte strogele kleur die schittert in het glas. In de geuren zet hij goed aan met aantrekkelijke fruitaroma’s waarin we ananas, groene appel en passievrucht herkennen. Na opschudden wordt het fruit extra versterkt met meloen en nog intenser exotisch fruit. De smaak bevestigt de fraaie aroma’s. Hij zet aan met fijne zuren, die goed in balans liggen met de fruitige sappigheid van deze wijn. We proeven appel, meloen en een verfrissende hint van limoen. Hij eindigt met een sappige smaak en een lange afdronk waarin ik een vleugje kruiden proef. Een compliment voor de wijnmakers van Koopmanskloof. In deze knappe wijn slagen zij om de kenmerkende geur en smaak van chenin blanc op aantrekkelijke wijze weer te geven.

Waarbij?
Hij gaat heel goed met schijfjes gemarineerde sint- jacobsvruchten en bieslook. Maar ook gebakken of gegrilde zeevruchten met kruiden of specerijen houden van dit type wijn. Deze wijn nodigt uit om gerechten uit de beroemde Cap Malay keuken te maken. Probeer een gegrilde kippenbout met chutney, chili en sesam of pittige stoofgerechten met tomaat en lam (bredie) of met curry gerechten. Ook de klassieke boboti gaat goed samen met Koopmanskloof chenin blanc. Een perfecte wijn voor een Afrikaans feest op je tafel.

RAZA Selection chardonnay 2023 Bio

Dit is een chardonnay gemaakt van biologisch geteelde druiven, met de hand geplukt en zorgvuldig gevinifieerd in de wijnkelder van La Riojana in Argentinië. De druif rijpte na de gisting een korte tijd in eiken vaten. Deze goed werkende coöperatieve heeft niet alleen aandacht voor de sociale zorg van haar leden, maar is ook een voorbeeld van natuurvriendelijke wijnbouw.

In ons glas
We merken een aantrekkelijke goudgele kleur en mooie schittering. Het samengaan van een lichte houtrijping met het rijpe fruit levert aantrekkelijke aroma’s van gele vruchten, florale geuren en lichte kruiden. Ik herken perzik, ananas, honingmeloen en gemalen peper. De smaak is bijzonder sappig met een aangename, romige textuur en een opwekkende fraîcheur. In de nasmaak komt het fruit opnieuw opzetten met meloen en rijpe peer. Deze RAZA is een heel geslaagde, evenwichtige wijn met een middellange afdronk. Hij past uitstekend bij een lichte keuken.

Waarbij?
De subtiele invloed van de houtrijping laat toe om bij deze wijn gebakken, gegrilde en licht gekruide gerechten te serveren. Hij gaat goed samen met een Caesar salade met gebakken kip en noten of salade met gegrilde scampi en gebakken vis met lichte roomsaus. Daarnaast is hij een goede begeleider van groentequiches en pastagerechten met kaassaus. Deze chardonnay is ook een goede vriend van witschimmelkazen zoals camembert, brie, chaource, e.a.

Lautaro Cabernet Sauvignon 2023 Bio

De oorsprong van de cabernet sauvignon gaat terug naar de Bordeaux streek in Frankrijk. Van daaruit vertrok de druif in de negentiende eeuw voor een veroveringstocht over heel de wereld. Er zijn weinig landen waar cabernet sauvignon niet voorkomt. In de overzeese gebieden was Chili een van de eerste landen die deze sterke druif omarmde. Chili is altijd heel trots geweest op haar krachtige wijnen van cabernet sauvignon. Met dezelfde trots produceren de wijnbouwers van de coöperatieve Sagrada Familia deze Lautaro, gemaakt van biologisch geteelde druiven.

In ons glas
We zien een blinkende spiegel met een diepe robijnrode kleur en paarse schijn. De intensiteit van de kleur keert ook terug in de aroma’s. Onmiddellijk herken ik donker fruit, samen met de klassieke frisse geuren van cabernet sauvignon. Ik herken zwarte bessen, bramen, munt en een lichte hint van zwarte peper. Dezelfde tonen komen terug in de smaak. Het sappig fruit gaat samen met de evenwichtige tannines en de opvallende fraîcheur in deze wijn. Het geheel vormt een elegante wijn, goed gestructureerd met een lange afdronk.

Waarbij?
De krokante frisheid van cabernet sauvignon is een goede begeleider van gegrilde of gebakken vleesgerechten op basis van rund of lam, zoals grilde lamskoteletten met een zuiderse ratatouille of rundsgebraad met rode wijnsaus. Wie van een winterbarbecue houdt, kan deze wijn eveneens inzetten. Gerechten met tomaten passen ook, denk aan osso buco, of risotto met rode wijn en gekonfijte tomaten.

RAZA Malbec Gran Reserva 2021

Malbec komt oorspronkelijk uit het zuidwesten van Frankrijk. Halfweg de negentiende eeuw veroverde deze fascinerende druif de Argentijnse wijngaarden. Vandaag zijn drie vierde van de Argentijnse wijngaarden aangeplant met malbec. Het is een druif die intense, volumineuze wijnen levert. De Argentijnen zijn heel trots op hun nationale druif, die gekenmerkt wordt door zijn intens donkerpaarse kleur en rijke smaak. Deze Gran Reserva is het vlaggenschip van La Riojana, de coöperatieve in het noorden van Argentinië. De wijnen van La Riojana hebben mij nog nooit ontgoocheld. Dit is alweer een knappe wijn. Hij is gemaakt van volrijpe druiven en rijpt in eiken vaten.

In ons glas
In het glas krijg ik een diep paarsrode wijn met een mooie glinstering. De geuren zijn onmiskenbaar malbec: veel rood fruit met voorop kersen, gevolgd door warmer fruit waarin ik pruimen en gedroogde vijgen herken. Na opschudden komen de aroma’s van de rijping naar voor, met meer aardse tonen. Deze wijn is een ware streling voor de neus met zwarte peper, gerookte toetsen, tabak en een hint van vanille en zoethout. Het hout is mooi versmolten en ook in de smaak komen de lichte pepertoets weer opzetten. We proeven een volle, volumineuze wijn met edele, zachtaardige tannines. Hij eindigt met een lange afdronk, waarin ik een hint van chocolade herken. Je kan hem nu drinken, maar hij zal zeker nog 5 jaar verder rijpen in een goede kelder.

Waarbij?
Deze malbec combineert goed met kruidige en specerijenrijke gerechten, zowel met langzaam gegaard vlees (rund, wild) als groenteschotels. Vegetarisch met stoofpotje van (bos) champignons met pepers en andere groenten (courgette, aubergine, butternut). Het is opvallend hoe goed Argentijnse malbec samengaat met specerijen en kruiden. Gebruik gerust peper, salie, tijm, look of rozemarijn in je gerechten.

Een zomer lang genieten van rosé wijn. Het is niet meer weg te denken. De vroegere aversie voor rosé is bij veel wijnliefhebbers volledig weggeëbd. Dat komt door de steeds betere kwaliteit. Sinds een tiental jaar zien wijnbouwers rosé als een volwaardige wijn en een interessante markt. In alle wijnstreken worden vandaag technisch goed gemaakte rosé geproduceerd. Zo zorgt een betere selectie van druiven en vergisting onder temperatuurcontrole voor betere wijnen. Het gevolg is dat rosé zowaar aan het boomen is. Meer zelfs, rosé wijn rolt momenteel als een ware rollercoaster over de wijnwereld. Rosé is hip, meer dan ooit. Deze week selecteerden we twee rosé’s voor de laatste zomeravonden. Zet de flessen koel en nodig je vrienden uit voor de bijzonder aantrekkelijke fles Côte de Roses 2023 van wonderboy Gerard Bertrand. De andere rosé is een van mijn favorieten, MC Wild Rose van 2023, geproduceerd door twee Belgische vrienden, in samenwerking met een Bordelese wijnbouwer.

Côte des Roses 2023
Gerard Bertrand, een kei in marketing, bottelde zijn rosé in een exclusieve fles in de vorm van een roos. Maar vergis je niet. Er is meer dan blingbling in deze wijn. In het glas krijgen we een fijne rosé, vol fruit en florale tonen. Hij is geproduceerd door grenache, syrah en cinsault druiven kort en zacht te persen. We proeven een sappige wijn, met een korf vol rode vruchten en licht kruidige tonen. Hij heeft ook een heel aangename frisse afdronk. In het bord kwam een salade niçoise en gegrilde sardines uit de Vendée. Een perfecte match.

MC Wild Rose 2023

De Wild Rose van Jan Casier en Francis Maselis is een dynamische, intens en goed gestructureerde rosé. Zijn naam waardig dient deze wijn het steviger werk. Bij een barbecue met zuiderse en mediterrane gerechten vervangt hij met brio een rode wijn. De basis voor deze wijn is merlot en cabernet franc. Hij ruikt heerlijk naar donker fruit, kruiden en een hint van peper. De smaak is vol, evenwichtig met een intense sappigheid. Hij eindigt met veel fraîcheur in een pittige, lange afdronk. In de nasmaak komen de kruidige smaken terug naar voren. MC Wild Rose is een elegante,  gastronomische rosé die zelfs verstokte roséhaters zal overtuigen. Laat de lamsbiefstuk met ratatouille maar komen.

https://nl.gerard-bertrand.com/

https://www.maseliscasierwines.com/

Wijn is een natuurproduct die zijn smaak en aroma’s verkrijgt onder invloed van het klimaat, de druif, de smaak van de bodem en het werk van
een ernstige wijnbouwer. Al deze elementen vinden we terug in de geur en de smaak van wijn. Soms is het niet altijd eenvoudig om te
verwoorden wat je ruikt en proeft in een wijn.

Maar wijnproeven kan je leren en het is echt niet moeilijk !

Het proeven van wijn is een heel aangename ervaring en hoe meer we proeven, delen en uitwisselen met andere wijnliefhebbers, hoe beter
we dit buitengewoon heerlijk cultuurproduct leren kennen en appreciëren. Met het proeven van wijn duiken we de geschiedenis in, leren we
landen en streken kennen, maken we kennis met verfijnde gastronomie, kortom via het wijnproeven verkennen we de rijke wereld van aroma’s
en smaken.
Tijdens vier avonden proeven we wijnen die gemaakt zijn van verschillende druiven en geproduceerd met diverse productiemethodes. Daarbij
vertellen we boeiende verhalen en anekdotes uit de wijngaarden. De laatste avond staat volledig in het teken van de Belgische wijnen, die
vandaag een immense groei doormaken.
Wat maakt deze cursus uniek?
 Je krijgt les van een ervaren wijndocent, wijnschrijver, journalist, die alle continenten doortrok op zoek naar de meest gepassioneerde wijnmakers,
de beste wijnen en de boeiendste verhalen. Eerlijke verhalen en eerlijke wijnen in het glas.
 We proeven telkens 8 tot 10 kwaliteitsvolle wijnen.
 Je ontvangt de hand-outs van de presentatie en extra documentatie.
 Elke deelnemer ontvangt bij aanvang van de cursus mijn boek ‘Wegwijs in Wijn’ met tal van tips om nog beter te leren proeven.

Praktisch
DATA 2024 BEERNEM
Dinsdag: 12/11 – 19/11 – 26/11 – 10/12/2024
 De avonden gaan door in de stemmige wijnbar van Winesmile in Beernem
Industriepark Oost 22, 8730 Beernem (op 10 ‘ van de autosnelweg)
 We starten telkens om 19.00u. Het einde is voorzien rond 22.15.
 Elke deelnemer brengt zijn eigen degustatie glazen mee
Er is gelegenheid om de eerste avond degustatieglazen aan te kopen aan kostprijs
De prijs voor de vier avonden: 275,00 euro BTW inbegrepen. Factuur als beroepskost mogelijk.
Het volledig bedrag wordt overgeschreven vóór aanvang van de cursus op rekening
IBAN: BE04 7380 0536 5031 BIC: KREDBEBB
van Gido Van Imschoot